
Ha llevado tiempo pero he encontrado uno que me ha resultado interesante, sobre todo por su completo menú degustación.
Se llama La Fórcola (imagino que haciendo alusión a la ciudad de la Lombardía) y especialmente por el tamaño del local, resulta muy cómodo y tranquilo cenar allí, especialmente si tienes la suerte de poder elegir una mesa más aislada.
Como os decía os voy a hablar del menú de degustación, que es más que destacable. Empieza con una crema de quesos con miel y nueces ( acabo de comer y se me está haciendo la boca agua) acompañados de unos pequeños panecillos especiados. Sigue con un curioso plato ( que me remite a Galicia) de pulpo con patatas ( bastante gruesas), y una ensalada con canónigos y queso de cabra. Esto sólo es el comienzo porque ahora viene el Vitello tonnato, o lo que es lo mismo, redondo de ternera con salsa de atún, y los triangoli speck y brie. Un plato compuesto por unos triangulos rellenos de queso y jamón serrano, acompañado de pasta al centro. Por último, parecía que nunca llegaría, la pizza, con una masa con más presencia de lo que nos tienen habituados los restaurantes italianos ( suelen ser más finas).

En DolceCity Valencia: La Fórcola