Casa Guillermo es una antigua bodega fundada en 1957 en el Cañamelar de Valencia. Los propietarios de este local han mantenido de generación en generación el secreto para salazonar y adobar anchoas que es, sin duda, una de sus características; algo tendrá que son conocidos como los reyes de la anchoa. Muy conocido en Valencia, suele llenarse hasta los topes, así que si quieres mesa te recomiendo que reserves.El local respira ambiente marinero, pero de los marineros de barra y copita de licor, de los de mancharse la ropa porque no hay más remedio; vamos de los marineros de toda la vida. Y aquí lo que toca, es también mancharse los dedos. Barras de mármol en la pared, carteles taurinos, barriles, botellas de vino, sillas y taburetes de bodega que invitan a moverte y a hablar.
Te sugiero que pruebes sus anchoas, esgarraet y embutidos. Además, de la cocina tradicional, como entrantes, sorprenden con un carpaccio de bacalao. También tienen bocadillos con productos del mar y buenos productos ibéricos. El vino es también uno de sus puntos fuertes. Puedes disfrutar de unos tintos valencianos de Utiel – Requena; Riojas, reservas y crianzas; y hasta, un Vega Sicilia de Ribera del Duero. No está mal… También tienen cosechas de otros puntos de España. Y después de tanto pescado no pueden faltar los vinos blancos: valencianos, catalanes y gallegos. Por último, ese día olvídate de la operación bikini, del colesterol y prueba sus postres caseros. Si todos estos alicientes no te han convencido, lo hará su precio.
En DolceCity Valencia: Casa Guillermo
