Ladurée, el paraíso de los 'macarons' en París

En 1862 el molinero Louis Ernest Ladurée decidió abrir una panadería en la rue Royale de París, justo enfrente de la iglesia de La Madeleine. En esta época, la Madeleine era un barrio de negocios en pleno desarrollo, donde los artesanos del gran lujo francés comenzaban a asentarse. El interiorismo del espacio fue llevado a cabo por un célebre pintor de carteles, que se inspiró en las técnicas pictóricas de la Capilla Sixtina y la Ópera Garnier de París para realizar los frescos de esta elegante panadería.

A principios del siglo XX los cafés empiezan a ponerse de moda en París, se perfilan como un perfecto centro de reuniones sociales. Pero hay un problema, las mujeres no pueden reunirse libremente sin la presencia de un hombre. Jeanne Souchard, la mujer de Louis Ernest Ladurée tiene una idea: mezclar en un sólo espacio los cafés y las pastelerías, para que las mujeres puedan reunirse socialmente sin problemas. Así, a la panadería de la rue Royale, se le añade en la planta superior un precioso salón que hoy en día guarda el encanto, la elegancia y la distinción de la época de los primeros salones de té.

Desde entonces ofrecen a los parisinos y turistas una amplia oferta de bollería tradicional y otra más sofisticada. Entre croissants y pains au chocolat deslumbran los famosos macarons, el producto estrella de la casa. El dulce parisino por excelencia adquiere tintes de lujo en Ladurée, que cada temporada crea un nuevo sabor. Lo curioso es que, a la hora de crear un nuevo macaron, no sólo se tiene en cuenta el sabor, sino también el color. Poco a poco han ido abarcando toda la gama de la paleta colores, pero casi siempre se inclinan por los tonos pasteles, en consonancia con el color de la casa: el verde palo. No te pierdas sus cajas de regalos de macarons, un detalle 'muy parisino'.


En París hay 5 espacios Ladurée y merece la pena visitar cualquiera de ellos. Ladurée Royale, por ser el primero de la casa, el espacio fundador de esta gran empresa pastelera, Ladurée Bonaparte, por su preciosa tienda de regalos, con productos de belleza, velas y accesorios muy chic.