Viernes, 26 Septiembre 2014

Alipio Ramos en Madrid: Tapas y raciones desde hace casi 100 años

por Juan Rodríguez
Alipio Ramos es una de esas tascas auténticas, de las de siempre, que son PURA VIDA DE MADRID. Lleva desde 1916 dando guerra y sirviendo chopitos, morcilla, pimientos, croquetas y todo lo demás.
Alipio Ramos es un nombre contundente para un bar y, en el caso de este, uno más que apropiado. El sitio es una taberna española de las de toda la vida, de pura cepa. Y una a la que iba, además, con recomendación. El popular reportero Nacho Gómez “Hermosura”, una de las voces más potentes del programa de radio "Yu No te pierdas nada" de los 40 Principales, me habló maravillas de este local. Entre otras cosas, afirmaba, su morcilla de León es “insuperable”, como reza la propia carta del local. ¿Sería realmente “insuperable”? ¿Estarían al mismo nivel el resto de tapas y raciones?


Venga, empecemos despejando la duda: sí, esa morcilla de León es maravillosa. Confieso que nunca había probado otra morcilla que no fuera la de Burgos (y, bueno, el “black pudding” irlandés, que es básicamente morcilla), así que eso de ir “untando” morcilla en el pan, ¡como si fuera Nocilla!, fue una experiencia totalmente nueva para mí. Pero, además de novedosa, deliciosa. La recomiendo si os gusta la morcilla de toda la vida.


¿Cómo? ¿Que no eres aficionado a la morcilla, que te van más otro tipo de tapeo? No te preocupes, que el bueno de Alipio tiene mucho más para que llenes la panza: Chopitos, sepia, croquetas, tostas, tortilla, pimientos, mejillones, huevos rotos… y todas las demás en un bar que nació allá por 1916, casi nada. La decoración deja ver su pasado, es de lo más peculiar y auténtica (esos detalles no se pueden comprar en una tienda de diseño). Si al entrar veis que está muy lleno, pasad hacia el fondo que tienen bastantes mesas.


De las raciones que yo probé puedo recomendar tanto sus croquetas (que son una “hermosura” que diría el anteriormente citado locutor), como su sepia, si bien esta ración podría ser algo más generosa (pero “el caso sepia” pasa en todas partes).

En DolceCity Madrid: Alipio Ramos

Alipio Ramos ( Ver plano )

Calle Ponzano, 30
Tel: 914414961
Web:

Alipio Ramos es una de esas tascas auténticas, de las de siempre, que son PURA VIDA DE MADRID. Lleva desde 1916 dando guerra y sirviendo chopitos, morcilla, pimientos, croquetas y todo lo demás.