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lunes, 30 diciembre 2013

Panaria en Madrid: Panes de masa madre y cafés de mamma mía!

por Juan Rodríguez

¿Una nueva panadería con mesas y sillas donde disfrutar de lo que luego te vas a llevar a casa junto a una buena taza de café? ¡Bienvenida sea Panaria!

Panaria es una nueva panadería-cafetería de esas que tanto están triunfando en nuestra ciudad. ¿Por qué limitarse a comprar el pan y salir? ¿Por qué no comprar el pan y sentarse un ratito a probar ese mismo pan, o a tomar un trocito de bizcocho con un café?


Aquí es todo muy blanquito (su mobiliario me recordó mucho al de Harina), con mostradores exponiendo bien a las claras su poderío (panes, croissants, bollos varios), y con un indisimulable espíritu de “acabo de abrir mis puertas, a ver si te gusto” muy de agradecer. Yo fui a tomar un café bien cargadito de cafeína en taza guay con el que entrar en calor, pero debí haberme lanzado a su carta de productos, porque tienen de todo.


Panes artesanos, foccacias con jamón, queso, tomate y salsa tapenade; hummus, cocas, ensaladas (césar, de queso de cabra, romana, de lentejas –una que, curiosamente, se trabaja más fuera de España que en nuestro propio país-), etc. Merece la pena hacer una paradita en sus bocadillos y tostas, puesto que tienen una gran variedad y llevan el pan de la casa en el que tanto ponen el acento: pan de calidad, hecho con masa madre y sin aditivos.


Los bocadillos son: vegetal de atún, de tortilla, toscano (pan de semillas con queso mozzarella y salsa pesto –“un poquito de salsa”, precisan-), de pollo (con queso tierno, mezcla de lechugas y otro poquito de mostaza dulce), de jamón ibérico; y el rústico (pan rústico con queso brie, bacon, canónigos y mostaza dulce). Sus tostas no se quedan atrás en empaque y sugestión: con pechuga de pavo, queso tierno, aceite de oliva y tomate; otra con sobrasada, queso brie y cebolla caramelizada; y una tercera para seguir batiendo palmas a base de hummus, rúcula, tomate secado al sol y un chorrillo de aceite de oliva. Se puede elegir pan blanco o integral. Un sitio para desayunar moderno y tradicional, como tú prefieras.

En DolceCity Madrid: Panaria

ir a www.panariapanaderias.es
Panaria ( ver plano )
Calle de Alberto Aguilera, 8
Tel: 91 445 72 24
Web: Visitar
¿Una nueva panadería con mesas y sillas donde disfrutar de lo que luego te vas a llevar a casa junto a una buena taza de café? ¡Bienvenida sea Panaria!



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