Empezamos por el principio, donde empieza el Muelle de Ripa, con este original local. Según te vas acercando te llamará la atención su característico toldo amarillo de lunares y el "totum revolutum" del interior que se adivina desde fuera... Y es que Koli es a la vez un bar-cafetería, una tienda de decoración, de complementos de diseño y de ropa, todo en un espacio muy pequeñito pero muy resultón. En el café puedes degustar ensaladas sabrosas y sanas, sándwiches, wraps y postres, además de tés e infusiones, siempre con buena música y en un ambiente agradable y muy colorido. Un sitio diferente que merece la pena conocer.
Unos pasos más allá de Koli, haciendo esquina, se encuentra este local que, aunque no tenga mucho tiempo, es ya todo un clásico de Bilbao. Aquí lo mismo puedes tomarte un desayuno a primera hora, mirando a la Ría de Bilbao desde su estupenda terraza o a través de sus enormes cristaleras, que disfrutar de sus variados pintxos, de unas rabas de lo más original, de un delicioso menú en su restaurante o de una cena temática, un cumpleaños o una despedida entre amigos (ofrecen alternativas veganas). Organizan diferentes actividades y siempre tiene un ambiente estupendo (también es punto de encuentro para Erasmus e intercambio de idiomas).
Torcemos un poquito para visitar el local de enfrente, situado en la calle Villarías. Se trata del primer bar 100% vegano de Bilbao, que hará las delicias de veganos y no veganos. Pintxos, hamburguesas de quinoa y minikebabs, sopa miso, makis, ensaladas, hummus… También tienen cócteles y combinados ecológicos, que puedes disfrutar en su terraza. ¡De visita obligada!
Si continúas avanzando por el Muelle de Ripa, llegarás a esta falsa tasca, uno de los locales de moda en Bilbao. Con un nombre 100% bilbaíno, está decorado como una taberna de las de toda la vida, cuidando hasta el más mínimo detalle: azulejos, paredes desconchadas, armarios y lámparas viejas.... Eso sí, que no os engañen, ¡han cuidado hasta el más mínimo detalle para dar esa apariencia! El espacio es de lo más acogedor y agradable y se ha convertido en una meca para foodies, con raciones y pintxos para chuparse los dedos. Imprescindible.
Más adelante encontrarás esta tetería-bar, uno de nuestros sitios favoritos de Bilbao. Paredes de piedra, vigas de madera, mesas y sillas diferentes, estanterías con libros... Una decoración sencilla pero que crea un ambiente especial, bohemio y desenfadado, perfecto para tomar algo a la tarde o pasarte un buen rato relajado leyendo mientras degustas una de sus más de sesenta variedades de té e infusiones. Ofrecen también bebidas africanas, batidos naturales, cervezas y picoteo dulce y salado: bizcochos y brownies vegetales, nachos, pan tumaca… Sus productos son locales, ecológicos y de comercio justo. Suelen organizar diferentes actividades culturales. De visita obligada.
En DolceCity Bilbao: Koli Shop, Kubrick Bar, La Camelia, Galipó, Baobab
