Como el bollo de mantequilla, la carolina o el Athletic, los triángulos del bar Eme son una de esas cosas "de Bilbao de toda la vida". No hay bilbaíno que se precie que no los haya probado. El bar Eme, llamado así por su fundador Emeterio, es un bar normal, sin nada en especial, con un característico toldo azul en su entrada. Y sin embargo, han conseguido que sus triángulos sean de visita obligada para cualquier bilbaíno o visitante, además de uno de los grandes misterios de Bilbao.

¿Que cómo lo han hecho? En principio estos sándwiches no tienen nada especial: pan de molde, ligeramente tostado, lechuga fresca, mayonesa, jamón york de calidad y salsa. He ahí el quid de la cuestión: ¡la salsa secreta!. Muchos han intentado copiarla, pero nadie ha conseguido acercarse lo suficiente para hacerles competencia, por suerte para el bar Eme, que los vende como churros.

Se trata de una salsa roja, elaborada con una receta transmitida por vía familiar desde hace varias décadas. El carácter secreto de esta "fórmula" podría despertar sospechas para algunos, pero los triágulos están tan ricos que lo aceptan con resignación.

El bar suele estar lleno de gente, casi toda comiendo los famosos triángulos, por supuesto, pero también los realizan por encargo, por si quieres ahorrarte la espera. Famas y secretos aparte, la verdad es que merece la pena pasarte por el Eme a probarlos, ¡al menos para comprobar si merecen la fama que tienen!.

En DolceCity Bilbao: Bar Eme

Bar Eme ( ver plano ) C/ General Concha, 5 Tel: 944 434 298 Web: Visitar La fórmula secreta de la salsa de sus triágulos de pan de molde, mayonesa, lechuga y jamón york, ha intentado ser copiada sin éxito en numerosas ocasiones. Si todavía no has probado los sándwiches más famosos de Bilbao, ¡no sabes lo que te pierdes!.