Cuando hablamos de las 10 tendencias que pegarían fuerte en Barcelona este año 2017, mencioné la nueva cultura del bol. Ya sean pokes o ceviches, comer de un bol está de moda y el ramen es otro de los platos que se ha visto beneficiado de esta tendencia gastronómica pues vemos como siguen floreciendo restaurantes japoneses especializados en esta sopa de fideos tradicionales niponas tan sabrosas, cuando están bien hechas. Mi principal referente de ramen en Barcelona hasta la fecha era el popular Ramen-Ya Hiro, uno de los pioneros, pero este Ramen Dining Yu que probé hace poco tiene méritos para disputarle el podio.
A su favor, la amplitud del local. De hecho, no es justo compararlos, pues aunque ambos se especializan en ramen, el del Eixample Derecho es como una taberna, económica, donde hacer cola primero y comer rápido después, y el Yu es más un restaurante donde puedes sentarte sin prisas. El local es oscuro y minimalista con toda la cocina a la vista seguida de una larga barra, donde yo comí, y al fondo dispone de otro comedor más amplio con más mesas. Es un espectáculo ver a los chefs japoneses y occidentales trabajar y los olores que emanan de la cocina ya te van preparando para el manjar que seguirá.
La carta es amplia y abundan los entrantes deliciosos como el carpaccio de pez mantequilla con huevas de salmón que es exquisito, al igual que las gyozas, para mi gusto, mejores que las de Ramen Ya Hiro. Luego, tienen un amplio apartado de sushi también y al final proponen tres ramen clásicos y uno más rompedor servido en frío y con el caldo aparte. Yo opté por el clásico de miso y está espectacular, el caldo es muy sabroso y el chasu se deshace en tu boca para una experiencia de diez. La cantidad no es tan abundante como en de Ramen Ya Hiro por lo que os recomiendo empezar antes por alguno de sus entrantes para una comida más completa y sin arruinarte, pues los precios son correctos. ¡Buen provecho!
En DolceCity Barcelona: Yu
