Se trata del Doble Zer00, que visité por primera vez la semana pasada. Es un restaurante de fusión que apuesta fuerte por el sushi y la cocina asiática, aunque también hay otros platos más mediterráneos para aquellos a los que no les guste demasiado experimentar. La carta es muy extensa y, como los platos se presentan en formato tapa, es recomendable dejarse llevar y probar combinaciones exóticas y creativas, que dejen el sello de la casa. Si te gusta el sushi, te será difícil elegir entre sus muchas propuestas: desde sashimi más clásico hasta uramakis con tempura de langostinos y queso philadelphia, pasando por un sinfín de opciones a cada cual más sugerente.
Pero Doble Zer00 no solo destaca por el pescado crudo. También propone platos que mezclan la tradición mediterránea y la latinoamericana como pude comprobar yo misma. Acompañamos unos rolls ligeros con un plato más contundente como es el Ishiyaki, solomillo de buey francés con foie mi-cuit casero al miso servido en una piedra volcánica. El foie, una de sus especialidades, era sencillamente excepcional, lástima que no lo retiramos de la piedra en el momento justo y la carne se nos pasó un poco. Por otro lado, refrescamos la cena con un ceviche mixto –con pulpo, almeja y algún otro elemento más- que estaba perfectamente ejecutado. Tres platos muy distintos pero que, cada uno en su estilo, demostraron el buen hacer de Doble Zer00. Además, el local es agradable, de ambiente distendido y superficie generosa por lo que si estás por la zona puede ser un buen recurso. Se podría considerar el hermano sofisticado del Mosquito –sus responsables empezaron allí- aunque con ciertos matices. Vale la pena que lo descubras por ti mism@.
En DolceCity Barcelona: Doble Zer00
