Extremadura esconde alguno de los secretos mejor guardados del país. Verde en lugar amarilla, con mucha cultura y arquitectura, y con una cocina que seguro que más de uno no se espera. Aquí la prueba

Con los restaurantes ocurre como en el arte, en el cine o en la literatura, existen unos parámetros que nos indican la calidad pero después es cada uno el que decide si le gusta o no. Que hay gente que tiene muy mal gusto, por supuesto. Que hay gente que les sale florecitas donde termina la espalda, pues también es verdad.

Morgado es uno de esos restaurantes de corte clásico que se hay convertido en un imprescindible para muchos vecinos de la ciudad. Cierto es que el precio sirve de filtro para que muchos no podamos disfrutar de sus especialidades ( arrancamos desde los 60 euros por persona), pero esto es parte de la gracia del asunto.

El comedor, un poco pequeño, y la cocina, con raíces extremeñas.




















Encontramos platos como el jamón ibérico de bellota extremeño ( el restaurante tiene sus propios animales), los erizos de mar gratinados con curry, las patatas rellenas con foie de oca ( uno de los platos estrellas del local), la ensalada de bogavantre con vinagreta de pimiento, las berenjenas con queso holandés.

Seguimos con guisos de autor, como los garbanzos extremeños con cerdo ibérico, el codillo ibérico con berza o el calderillo de pescado de Roca.

No faltan carnes y pescados como el rabo de toro estofado a la extremeña, el steak tartare, el carpaccio de solomillo con parmesano, el rodaballo a la parrilla o el lomo de caballa en escabeche.

Para el postre, el pudding de manzana y canela con pasas o el hojaldre de café.

En DolceCity Valencia: Morgado

Este año no tienes excusa para llevar a tu chico/a a un restaurante especial el próximo 14 de febrero. Te dejo hasta seis opciones, para diferentes bolsillos y gustos. ¡Feliz San Valentín!

San Valentín es como la Copa del Rey en fútbol, todo el mundo dice que no tiene importancia pero cuidadín con olvidarlo. Tu novia no te pondrá muy buena cara si el día 14 no tiene delante unos bombones o una invitación para una cena romántica.

Como sé que es un poco rollo eso de buscar un restaurante, te lo voy a poner fácil. Te voy a proponer una serie de opciones, con diferentes estilos y precios pero con un denominador común, romanticones.

Submarino. El restaurante del oceanográfico, es sin duda, uno de los restaurantes más singulares de la ciudad. La cocina, creativa, disfrutable pero con una relación calidad precio un pelín desproporcionada. Eso sí, la atmósfera, bien lo vale. Precio medio, 45 o 50 euros por persona.


















Balansiya. Un toque exótico. Comida árabe, o andalusí, como ellos la denominan. Traslada a tu pareja varios siglos atrás y ofrécele una noche diferente, que podéis terminar compartiendo un delicioso té. Un San Valentín diferente. Precio medio, unos 15 euros.

Vertical. El lujo hecho restaurante. Por supuesto no apto para todos los bolsillos. Dudo mucho que te gastes menos de 70 euros por persona. Eso sí, las vistas y la experiencia será inolvidable.


















Don Blasco. Una opción económica pero no por ello, menos especial. Pequeño y coqueto restaurante italiano. Íntimo y cálido, perfecto para una cita como esta. Precio medio, unos 15 euros por persona.

Arirang. Restaurante coreano que me sorprendió. Bonita decoración, ambiente íntimo y cocina deliciosa a precios accesibles. Buenos menús. Precio medio, unos 20 o 25 euros a la carta.

Joaquín Schmidt. Si lo que quieres es sorprender, éste es tu restaurante. Decoración vanguardista, y concepto de restauración poco habitual. El precio medio, a partir de 50 euros por persona.

En Dolcecity Valencia: Cenas románticas de San Valentín

Don Blasco es uno de esos restaurantes italianos que descubrí hace ya bastantes años y que ha sabido envejecer muy bien. Cocina sin grandes pretensiones, a buen precio y que no suele decepcionar...

Don Blasco es una de esas pizzerías italianas de toda la vida. Tiene todo lo que uno espera de una pizzería. A saber, horno de leña, buenas pizzas, mucho queso, ambiente íntimo con poca luz, buenos postres caseros, lambrusco, y buenos precios.

La pizzería lleva abierta muchos años, pero la reformaron hace relativamente poco, y me da la sensación de que cambiaron los dueños. Esto ha sido positivo en todos los sentidos, ya que el local es todavía más acogedor y la carta se amplió un poquito, ofreciendo más opciones de los platos considerados estrella, como los forno o algunas pizzas y ensaladas.

















Disponen de menús fantásticos como los de grupo ( para un mínimo de cuatro personas), incluyendo ensalada de pato o de la casa, fornos de sobrasada con cebolla caramelizada o jamón serrano o cuatro quesos, un camembert frito con mermelada y pizzas para compartir. Todo esto desde 13 euros con una bebida y café o 18 euros con bebida ilimitada. No está nada mal, ¿no?

También disponen de menú degustación para parejas por 20 euros incluyendo botella de lambrusco.

La relación calidad-precio es fantástica, los fornos (normalmente mozarela fundida) son fantásticos, y las pizzas, sin ser las mejores que he probado, tienen el toque que les da el horno de leña, con lo que, por el sabor y textura de la masa, rara vez decepcionan.

En los postres, destaca el brownie con helado de vainilla, la panacotta de horchata o el tiramisú.

¡Un valor seguro!

En DolceCity Valencia: Don Blasco

Una nueva opción para disfrutar de la gastronomía fusión en el Carmen. En esta ocasión cocina mediterránea y española se juntan con la japonesa, y algún que otro toque oriental. ¡A probarlo!

¿Por qué los españoles somos tan "especiales"? Pues porque estamos muy mezclados, revueltos diría yo. A lo largo de los siglos por aquí han pasado muchas culturas diferentes y eso se nota a la hora de desarrollar una genética patria, una personalidad.

Porque señores, la gracia está en la fusión, especialmente si se hace con gusto y con elementos que funcionan ( esto es aplicable para todos los aspectos de la vida).

Como os he dicho en más de una ocasión, la gastronomía japonesa es mucho más cercana a la española de lo que parece, con lo que no me parece nada descabellado que un restaurante de cocina creativa juegue con estas ideas para desarrollar una serie de divertidos y deliciosos platos.


















Desde la cocina, que está abierta, mostrando el buen hacer, salen platos como las mini alcachofas en curtido japonés con jamón ibérico fundido, la ensalada de tomate raff templado en varias texturas, el semi sashimi de dorada con ensaladas de algas wakame, el calamar rojo a la brasa, el pollo campero con perfume hindú y toque BBQ, el tataki de ternera con esencias de rábano blanco o el praliné de rabo de toro crujiente.

La relación calidad precio es estupenda. Las sensaciones son las de estar comiendo en un restaurante con estrella Michelín, pero los precios son muy diferentes. Perfectamente accesible para todos los bolsillos.

Un restaurante donde disfrutar de los colores, las texturas, los sabores y devorar hasta los adornos...

En DolceCity Valencia: La Comisaria

Los amantes de los menús están de enhorabuena. Hasta 7 menús diferentes incluyendo menús de grupo, degustación y de mediodía ( con o sin arroz). Se acabó perder tiempo eligiendo. ¡Vivan los menús!

Bueno, bueno, bueno, pedazo de restaurante interesante que me acabo de encontrar.

Lo primero que me llama la atención es el interiorismo, totalmente diseñado de cero ya que anteriormente el local funcionaba como club nocturno. Ahora, como podéis ver en las fotos se ha convertido en un bonito y elegante restaurante.

Lo segundo que me llama la atención son los menús de grupo. Lo admito soy un enamorado de los menús cerrados ( me da mucha pereza elegir a la carta) y cuando me ofrecen hasta cuatro menús diferentes lo agradezco.

Arrancan desde los 17 euros y llegan hasta los 21.50 euros.

Entre las opciones, platos tan diferentes como las papas arrugás al mojo picón, los figatells, la cazuelita de tomates secos con queso feta al eneldo, la tempura japonesa de verduras, la musaka de pierna de cordero, el calamar relleno de setas con puré de habitas y ajos tiernos, los montaditos de foie, la veneta de ternera al vino tinto con virutas de foie, la coca d´oli con solomillo y crema de manzana verde, o el involtini de gamba y dorada con salsa de curry verde tailandés.





















La oferta de menús se completan con dos menús degustación más ( entre 17.50 y 18.50) que incluyen algunos de los platos que os he puesto arriba, más otros, también interesantes, como los bombones de cabrales con reducción de sidra o la brocheta de presa ibérica con salsa de cacahuete. Todos los menús incluyen degustación de postres.

En la carta, muy recomendable la ensalada de tomate valenciano con bonito confitado.

Además tienen menú de mediodía por menos de 11 euros y todos los viernes te dan la opción de disfrutar de uno de sus arroces.

Un lugar fantástico para degustar cocina de mercado valenciana con toques exóticos internacionales.

En DolceCity Valencia: El Peix Daurat

Lamento deciros que si realmente queréis probar la gastronomía japonesa, Valencia no es la mejor ciudad... Prácticamente todos los restaurantes son chinos. Aún así, tenéis alguna opción interesante...

Hacía tiempo que quería ofreceros este post especial sobre los mejores restaurantes donde degustar comida japonesa. La tarea resulta bastante complicada ya que la gran mayoría de restaurantes japoneses de la ciudad no son japoneses, sino asiáticos y normalmente regentados por gente procedente de china. En este post, os dejaré una pequeña lista de restaurantes japoneses de verdad, y asiáticos donde se puede disfrutar de comida pseudo-japonesa decente.

Empezamos por el Kaede. Ya os lo presenté el otro día, si no me equivoco el único restaurante 100% japonés. A día de hoy cerrado ( creo que por reforma, que buena falta le hace). Sushi de calidad, con perfecta temperatura y buen yakisoba ( fideos fritos japoneses).




















Seguimos por el Osaka ( cualquiera de los cuatro repartidos por la ciudad). Todo el mundo piensa que es un restaurante japonés auténtico pero lo llevan chinos. Aún así, la comida está preparada al estilo japonés, y se nota mucho la diferencia con los otros buffés chinos. Buen sushi, tempura, yakisoba y ensaladas. Buen katsudon ( uno de mis platos favoritos de la cocina japonesa).

Llegamos al Tastem, posiblemente el mejor restaurante de sushi de toda la ciudad, aunque es verdad que se aleja un poco de la tradición japonesa para ofrecer un sushi fusión. El chef es japonés y los dueños españoles, si no me equivoco. Bastante subido de precio en relación al sushi que se puede degustar en Japón, pero merece la pena si queréis probar algo que iguale la calidad del sushi japonés de verdad.


















Si lo que tenéis es ganas de marcha, tenéis que probar el Shintori teppanyaki. También pseudo-japonés, pero muy agradable y con buenos platos frescos y preparados al momento en la plancha.

Por último os dejo el enlace del Sushi Cru, un pequeño local de sushi ( al estilo japonés) dirigido por españoles pero que ofrecen muy buenos productos. Además del sushi podréis tomar gyozas (empanadillas japonesas) o sopa de miso.

En Dolcecity Valencia: Cocina Japonesa en Valencia

Aunque parecidas a las crepes, las galettes son un producto típicamente bretón, que ahora puedes encontrar en este restaurante de Ruzafa junto a otros productos de la gastronomía francesa.

Ya he hablado en este blog de muchos restaurantes, sin embargo, siempre queda espacio para otro más, sobre todo cuando se trata de locales que están apareciendo en zonas en crecimiento comercial y muy emergentes, como están siendo últimamente la del centro de Valencia, la de Conde Salvatierra, o la de Ruzafa, donde el restaurante de la Galette ya apunta maneras.

Se trata de un local con decoración típicamente francesa, muy agradable, de muy buen ambiente, con productos que no se encuentran en cualquier restaurante y cuyo producto estrella es la galette, que es como una crepe, pero de origen bretón y a base de harina sarracena, harina negra o alforfón.

En este local puedes encontrar diferentes tipos de montaditos de galettes a base de Roquefort, de pimientos de Piquillo, de salmón, etc., con mezclas de diferentes ingredientes, muy bien conseguidos. También disponen de ensaladas, delicias, tablas de quesos, foie de manzana y otros productos, incluyendo algunos tan curiosos como las ostras de Marinne O`leron, que puedes encontrar a partir del jueves. Si te gustan y no quieres quedarte sin otras o sin mesas te aconsejan reservar, porque el local suele llenarse. Y bueno para finalizar dispones de varios postres caseros y un acompañamiento con vinos franceses.

Como ves se trata de un local diferente, con productos de fuera, diferentes a los que estamos acostumbrados y muy atractivo para los que quieren probar cosas nuevas y disfrutar de otras gastronomías.

En DolceCity Valencia: La Galette de Ruzafa

Después de aquel post sobre la mejor hamburguesa de Valencia, me animo esta vez con el mejor bocadillo de la ciudad. No es tarea fácil porque hay muy buenas bocaterías, pero ahí va mi Top...

Eso de pan con pan comida de tontos no está hecho para mí. Devoro el pan (siempre que sea fresco y de buena calidad) y no importa que lo único que lleve dentro sea aire.

Ahora, cuando salgo a comer o cenar por ahí me gusta que me ofrezcan lo mejor, tanto fuera como dentro del bocata. Es por eso que os he seleccionado los que para mí son algunos de los mejores bocadillos de la ciudad. Por supuesto que me dejo algunos, bien porque no los he probado, bien porque no me caben. Pido disculpas de antemano.

Podríamos comenzar la ruta por la Alameda, visitando todo un clásico en la ciudad, la Pérgola, especialmente recomendable en esos días soleados en los que podemos disfrutar de su terraza. El bocadillo, para muchos el mejor de la ciudad, el bombón, con lomo, champiñones y queso, con salsa verde y mayonesa. También se ofrece el super bombón, con patatas fritas.

Llegamos a Ruzafa, y a El Condiment, ofrece una buena selección de pirulís y chapatas. Me quedo con el chivito de toda la vida en pan de chapata.

La siguiente parada es el Cuento, muy cerquita de la calle Quart. Allí se cocinan algunos de los bocadillos más originales de Valencia. Destaco el de solomillo de cerdo con cebolla caramelizada y queso roquefort o el de lomo a la mostaza Dijon.

Una vez en el Carmen, la cosa se complica. Seguro que os sorprenderá el bocata de pollo con camembert y pasas o el de bacon con crema de queso y dátiles de la Xirgu. Ojito a la tarta de chocolate casera.





















Tampoco se queda atrás el de revuelto de patatas, queso y bacon de la Coveta.

Menciones especiales:

La hamburguesa de buey de Capitán Morgan, los bocadillos clásicos del bar Casa Mundo o los bocadillos con pan de cebolla del Rus.

En Dolcecity Valencia: En busca del bocadillo perfecto en Valencia

En los últimos dos años, me he aficionado bastante al picante. Estoy en ese punto donde mis amigos encuentran todo muy picante y yo ni me despeino. Aún así, me queda mucho camino por recorrer...

Me cuesta un poco entender que haya restaurantes mexicanos en la ciudad que no funcionen. El caso es que es así, es difícil encontrar un buen restaurante mexicano que te conquiste, tanto con su sabor como con su precio.

Posiblemente el más equilibrado sea Los Zopilotes ( para quién no lo haya buscado en google, buitre negro norteamericano), aunque hay gente que se queja de que la calidad ha bajado un poco en los últimos tiempos. ¿Quizás la crisis?

No he estado nunca en México, pero imagino que las cantinas de allá tendrán bastante que ver con la decoración de este restaurante, colores vivos y alegres que invitan a seguir comiendo ( y bebiendo, sobre todo después de saborear el picante...).

















Platos típicos de México pero cocinados de forma más artesanal que alguna conocida franquicia. Guacamole casera ( con presencia de trozos de aguacate, cilantro y otras especias), nachos caseros ( o totopos, como los llaman aquí) acompañados de salsa de queso con toque picante, choriquesos o champiquesos ( para los vegetarianos), enchiladas, tacos, fajitas de pollo mixtas o la barbacoa ( ojito con el picante, te recomiendo tener un buen chupito de José Cuervo cerca), costillas...

Además de los postres ( como la tarta de toffee, con dulce de leche), tienen un buen número de cocktails a buen precio, que seguro disfrutarás después de una cena picantona...

Precio medio, unos 20 o 25 euros por persona, dependiendo de la comida y de los cocktails.

En DolceCity Valencia: Los Zopilotes

Dedico este post a todos aquellos indecisos que no saben a que restaurante acudir para elegir un menú de mediodía en el Carmen. Difícilmente encontraréis algo mejor que los menús de la Diabla...

Siempre que la hora de comer me pilla en el Carmen se me crea un (bendito) problema, que no es otro que elegir entre uno de los muchos menús de mediodía que los restaurantes y bares de este barrio ofrecen. Imagino que será por la dura competencia, pero muchos son los locales que se esfuerzan cada día por ofrecer un menú completo, con una relación calidad-precio excelente.

Uno de esos locales es sin duda La Diabla, con una trayectoria de más de 10 años en la ciudad, si no me equivoco, y que no había pasado todavía por Dolcecity Valencia.

Posiblemente su secreto sean los excelentes menús, tanto de mediodía como de noche que ofrece cada día. No tienen competencia.

A mediodía, por 10.90 euros, puedes elegir entre siete u ocho opciones diferentes, incluyendo primero, segundo y postre. Entre los platos, los ya clásicos tomates verdes fritos ( acompañados de salsa de yogur), la ensalada de espinacas con bacon y naranja, el carpaccio con parmesano, la berenjena rellena, las milhojas de verduras, los risottos, las costillas picantes, el pastel de patata y carne al Strogonoff, el curry de pollo con piña y mango, las verduras salteadas con tofu, germinados y salsa de soja, la pasta al pesto con tomates secados al sol, el ragú de lomo de bacalao con berenjenas al romero...

Destacan especialmente los postres caseros. Espectaculares. Os recomiendo la panacotta de algarroba o la tarta de queso cabrales con sopa de manzana.

Como veis, un lugar interesante tanto para vegetarianos como para carnívoros.

En DolceCity Valencia: La Diabla