miércoles, 17 marzo 2010

Tasca Ángel, las mejores sardinas de Valencia

por David Boscá

Es curioso que las mejores sardinas de la ciudad se puedan disfrutar en un local donde te hacen sentir como si estuvieras en una lata de sardinas. Igual es por eso, esa identificación con el pescado..

Mira que nos gusta a los españoles (generalizo pero no me incluyo) pasarlo mal (dejaré de lado el tema de las Fallas y las “despertás”), hacer largas colas, esperar hasta las tantas por una mesa, ¡comer o cenar de pie! Y lo hacemos orgullosamente, porque es algo muy nuestro.

Una vez escuché a un norteamericano, que en la cultura de las tapas no hay comida para el tímido, y eso dice mucho de nuestro carácter, especialmente el de los habitantes de algunas ciudades del sur donde esta cultura está más arraigada.

La Tasca Ángel sigue por esos caminos. Un local viejuno (abierto desde la década de los 40 si no me equicovoco), de dimensiones reducidas, con mesitas esporádicas y una larga barra donde dejarse caer y disfrutar de las tapas que tenemos frente a nosotros.

La especialidad de la casa, las sardinas abiertas (sin espinas) con ajo y perejil, una verdadera delicia para los amantes de dicho pescadito. Mucha fama también para los champiñones y los pimientos fritos, sencillos pero sabrosos o la siempre presente sepia a la plancha.

El local se encuentra en una zona de la ciudad con buena tradición de tapas. Muy cerquita de la Lonja, donde se encuentran algunos de los mejores locales clásicos.

Os podeis imaginar que el precio es muy aceptable y se puede cenar (y beber) bastante por muy poco dinero, eso sí, si te gusta el jaleo y cenar codo con codo con otros comensales.



En DolceCity Valencia: Tasca Ángel

lunes, 15 marzo 2010

Bar-B-Cutie, el clásico americano de la barbacoa llega a Valencia

por David Boscá

Los que echaban una moneda cada vez que pensaban en ir al Foster's Hollywood o al Tony Roma's están de enhorabuena, ya que desde ahora pueden disfrutar con un nuevo restaurante primo hermano de estos.

He de reconocerlo, como buen cinéfilo y enfermo de la expresión pop, siento una inherente pasión por la cultura norteamericana de carretera, de los drive-in, de los moteles y los diner, de la ruta 66. Alla donde fueres, haz lo que vieres, pero si no puedes ir…

Estados Unidos es un país (tal cual lo conocemos) muy joven, con una cultura fuerte pero muy limitada, que ha sabido inculcar de manera impecable en el imaginario colectivo del mundo entero ( y quien sabe si en otros planetas). La cultura de la hamburguesa, del fast food, de la camarera que masca chicle con patines.

Es curioso que uno de los restaurantes barbacoa más tradicionales del país ( desde 1950) Bar-B-Cutie ( algo así como Barbacoa guapa) haya decidido que Valencia sea la primera ciudad donde se puedan disfrutar de sus menús fuera de su país de origen.

La oferta muy similar al Foster's Hollywood (no dejan de ser ambos clásicos diners), entrantes típicamente americanos como los fingers de queso, los aros de cebolla, las alitas de pollo, los nachos y los jalapeños, ensaladas varias ( griega, hawaiana, barbacoa y por supuesto César), sandwiches, carnes y costillas a la brasa y por supuesto hamburguesas. La carta la completan unas pocas opciones en la línea tex-mex y algo de cocina italiana. No faltan postres como el brownie, las tortitas, la tarta de manzana o los milkshakes (batidos).

Un precio similar al Foster's ( entre 12 y 15 euros por persona) y dos locales a elegir, el de Heron City o el recién inaugurado en el bulevar Austria.

En DolceCity Valencia: Bar-B-Cutie


viernes, 12 marzo 2010

La Salita, un laboratorio gastronómico en Valencia

por David Boscá

Hay momentos en los que uno quiere sorprender, ser tratado como se merece, disfrutar de algo único y original, poder recordar ese momento. No muchos restaurantes reunen todas estas características...

Hace ya algún tiempo, creo que era jueves, dediqué más de un hora en interrogar a los compañeros de trabajo en busca del restaurante perfecto para una de esas primeras cenas. Después de dirigir el flexo de la oficina y hacer llorar a más de uno con falsas inculpaciones, me quedé con el testimonio de una compañera que nunca más me dirigiría la palabra… La Salita, me dijo, allí es donde voy cada aniversario. Apagué la luz, recogí los trastos y me fui.

Desde luego que La Salita es un restaurante especial, uno de los más valorados en los círculos gastronómicos de la ciudad. Una forma diferente de disfrutar de la comida, no apta para todos los paladares, por cierto, consistente en la degustación de una serie de platos a cual más innovador y creativo. Platos que no sólo juegan con el sabor y la textura, sino también con el color, con la distribución en el plato, con el olor…

Las Croquetas de foie con conejo, el carpaccio de roast beef ahumado, el secreto ibérico sobre masa de jengibre, los raviolis de ceps con crema de trufas y castañas, el steak tartar con mayonesa de anguila ahumada y caviar de alcaparras, el magret de pato con frutos rojos y naranja, la crema de puerros con chips de sardinas o el arroz al horno de bacalao y coliflor, son algunos de los experimentos gastronómicos que os podeis encontrar en La Salita.

Un sitio especial para acudir en ocasiones, ya que el precio por persona ronda los 50 euros.


En DolceCity Valencia:
La Salita

miércoles, 10 marzo 2010

Joaquín Schmidt, la aventura del paladar en Valencia

por David Boscá

No me canso de repetirlo pero la clave para cenar bien es sentirse cómodo. Lejos de los locales ruidosos, con camareros que te puedas olvidar de ellos para bien o para mal, que te sientas como en casa

El restaurante Joaquín Schmidt es un restaurante muy especial. Primero porque no parece un restaurante. Si no conoces el local, pasas de largo, ya que la entrada bien podría pasar por un domicilio particular. De hecho, una vez dentro, uno tiene la impresión de que va a ser invitado a cenar en la casa de un amigo con pasta, y con muy buen gusto a la hora de decorar.

Ahí no acaban las sorpresas, ya que los platos son vinilos, hay mosaicos en el suelo y los cuadros son de gente como Joan Verdú o Julio Antonio.

Como os decía Joaquín Schmidt es diferente, uno no pide lo que quiere, sino que se deja sorprender ( cual invitado) por la casa una vez elegido el menú, ya que los platos que te sirven son elección del chef. El propio Schmidt se encargará de explicarte personalmente al final de la cena todo lo que te has metido en la boca.

Os podeis imaginar, lo divertido o frustrante, según la persona, que puede ser esta experiencia. Dejarse guiar por las sensaciones, la fusión de ingredientes en recetas imaginativas, puede ser una auténtica noche de emociones, si estás dispuesto a ello.
Lo bueno se paga, y lo normal es gastarse 50-60 euros por cabeza. Es verdad que de vez en cuando hay ofertas especiales, de noches al 50% o menús especiales (como el de cocido al mediodía por 30 euros el menú).

Una velada especial y diferente siempre que estés abierto a nuevas experiencias.

En DolceCity Valencia: Joaquín Schmidt

martes, 9 marzo 2010

Bocatería Tráfico, bocadillos sueltos en el Carmen

por David Boscá

Una bocatería donde los bocatas circulan por la mesa con total libertad, sin señales de circulación o guardias urbanos para frenarlos. Lomo suelto o ceda el paso al bacon, son señales imprescindibles.

Las cenas de grupo, todo un mundo. El que no paga, o se le olvida y todo el mundo se vuelve loco. El que no le gusta nada y marea al personal, el (o la) que no para de hacer fotos en toda la noche, el de los discursos…

Independientemente de que te pase como a mí, que siempre te sientes en un punto donde no te enteras de nada de lo que se está hablando, estas cenas son muy disfrutables. Especialmente si la comida es buena (hay cada listo por ahí) y sobre todo, fácil de alcanzar…

En Tráfico de Bocatas, hacen honor al nombre. Primero porque gran parte de la carta la componen bocadillos y segundo, porque, una vez sacan los bocatas o las ruedas, éstos circulan por la mesa como en la M30.

Además de los citados bocatas, unos cuantos montaditos, algunas muy buenas ensaladas (las que llevan fruta muy sabrosas) y unas poquitas tapas, de esas para acompañar con cerveza ( que aquí no deja de fluir.

Los bocatas muy buenos, de esos que se rematan con la plancha, crujientes y todavía desprendiendo harina. El relleno no desmejora, combinando propuestas clásicas con otras más vanguardistas.

Sitio con encanto, moderno, muy del Carmen. Para cenar con los amigo/as antes que con la pareja, más que nada por el ambiente y porque si cenais te convertirás en un auténtico camello del bocata y probarás muchos bocadillos diferentes.

En DolceCity Valencia: Bocatería Tráfico

Tu Boda Perfecta en Valencia

por Alberto Ruiz

Ahora la boda de tu vida ya no la organizas tú, sino que está en manos de otros, una empresa que te asesora y gestiona todo lo necesario para que no tengas que preocuparte por nada.

Si eres de los te vas a casar este año o lo vas a hacer próximamente, seguro que tienes un montón de ideas rondándote por la cabeza. Si quieres evitarte preocupaciones y todo el estrés que conlleva organizar una boda, lo mejor que puedes hacer es dejar que te la organicen otros.

Y no es que me lo esté inventando, en serio, porque en Tu Boda Perfecta te lo organizan todo y a tu gusto para que puedas disfrutar de ese día tan especial y olvidarte de lo demás. Además, la ventaja con respecto al resto es que, como ellos dicen, lo hacen completamente gratis, ya que no cobran nada por sus servicios.

A ver, no digo que te tengas que despreocuparte 100%, sino que ellos te ayudarán, te planificarán la agenda y te asesorarán en las visitas que hagas a las diferentes empresas que vayan a intervenir en tu boda. Ellos te lo gestionan todo, desde el lugar de la boda, el catering, las invitaciones, la decoración y las flores, la peluquería, los coches, la música y hasta el cura si hace falta.

Incluso si ya tienes claro dónde quieres ir de luna de miel, hasta eso te lo gestionan, ya que ofrecen un amplio surtido de servicios adaptados a todas las necesidades y bolsillos, desde la boda más sencilla, hasta la más exclusiva en islas privadas, palacios, países exóticos….

En fin, que sea lo que sea lo que tienes pensado, ellos lo llevarán a la práctica para que el día de tu boda sea un acontecimiento muy especial e inolvidable.

En DolceCity Valencia: Tu Boda Perfecta

miércoles, 3 marzo 2010

Café London: un pub muy completo en Valencia

por Alberto Ruiz

Hace poco me dijo un amigo: ‘este viernes nos vamos a un pub que llevo yendo varias semanas y estoy encantado’. Y fuimos a Café London y, la verdad, es que me gustó bastante.

La noche aquella que fuimos era porque había un monólogo y, aunque yo pensaba que era algo ‘especial’ que hacen muy de vez en cuando, luego me enteré que hacen monólogos todas las semanas y que, además, hacen muchas otras cosas durante la semana y, además, bastante ‘novedosas’: por ejemplo, hacen una reunión del famoso tupper sex, en el que, los chicos y chicas que quieran, se pueden reunir y ver como una comercial les presenta productos de sex shop, novedades, juguetitos, etc…

Otro ejemplo: los fines de semana, como te imaginarás, están dedicados al fútbol y no es difícil que vayas al pub y te encuentres con los partidos más interesantes de la jornada, con clara preferencia por el Valencia, como debe ser.

Pero bueno, además de estas actividades, Café London es un pub y como tal puedes ir a tomar algo, a hablar con los amigos, a relajarte un poco (tienen hasta sofás)…y, además, pues te ofrece entretenimiento que te hacen preferir este local frente a otros.

Está situado en la zona de Benimaclet y no te preocupes que, aunque pueda parecer complicado de encontrar, en la web te indican no sólo un plano de la zona y dónde está el pub, sino el mejor camino para llegar al pub si vienes por Primado Reig, para que no te equivoques ni te pierdas.

La verdad es que se agradecen los pubs con ‘contenido’ ¿no?

En DolceCity Valencia
: Café London

lunes, 1 marzo 2010

La Taberna de Marisa, cocina tradicional en Valencia

por Alberto Ruiz

La típica crítica que se hace a los restaurantes modernos (yo el primero) es que es probable que pruebes algo nuevo, innovador y llamativo…pero también es probable que te quedes con hambre.

Yo creo que hay un problema innovación – cantidad, es decir, cuanto más innovador es el plato, más cuesta hacerlo y menos cantidad se puede poner de ese nuevo plato. Por eso hay gente que quiere calidad – cantidad, es decir, quizá no probar algo tan innovador, pero si comer bien, bastante cantidad y no arruinarse en el intento.

La Taberna de Marisa es uno de estos sitios: por su nombre verás que no es un centro de innovación culinaria, pero es que tampoco pretenden serlo: presumen de vender cocina tradicional o cocina de mercado, y que te ofrecen carnes a la piedra, jamón ibérico, morcilla, chistorra, montaditos, postres caseros…comida de toda la vida, vaya.

Y no parece que les vaya nada mal: en 2005 y 2006 recibieron premios en el concurso gastronómico Alcorta – Martín Berasategui a la cocina de toda la vida, en particular por el gazpacho de invierno y el rabo de toro. Y si te dan un premio por preparar algo que se prepara en todos sitios desde hace años, será por algo.

Puedes disfrutar de buena comida en la Taberna de Marisa de lunes a viernes para comer y cenar y los sábados sólo para cenar (los domingos descansan) en alguno de los dos comedores que tienen, con capacidad total para unas 55 personas, todo en plena calle Caballeros, en el Carmen.

La típica crítica que se hace a los restaurantes modernos (yo el primero) es que es probable que pruebes algo nuevo, innovador y llamativo…pero también es probable que te quedes con hambre.

En DolceCity Valencia: La taberna de Marisa

viernes, 26 febrero 2010

Un Refugio para el paladar en el barrio del Carmen

por David Boscá

Muchos publicistas acaban resumiendo que la mejor comunicación de todas es la que va de boca a boca. Que mejor publicidad que la que te hace un amigo sin ánimo de lucro. Con Refugio funciona...

El restaurante Refugio es uno de esos restaurantes que ha entrado por la puerta de atrás pero haciendo mucho ruido. Poco a poco va recibiendo recomendaciones, algunas de ellos de reconocidas webs de carácter internacional que lo situan entre los locales más interesantes de la ciudad.

La fórmula, la perfecta combinación entre lo viejo y lo nuevo, entre la cocina creativa y el trato informal del personal del restaurante.
Nada más entrar sientes lo ligado que esta el arte y el diseño a este negocio, no sólo por las fotografías o pinturas que suelen colgar en las paredes a modo de exposición sino también por el cuidadoso diseño de la carta y elementos decorativos.

Pese a la calidad de la comida Refugio no es un sitio caro. Tienen menús de mediodía por 10 euros y otros menús, algunos de ellos “temáticos” para la noche que van desde los 15 hasta los 45 euros. Digo “temáticos”, porque la casa ha organizado, hace muy poquito, una noche de tapas, vinos y tuppersex… ¿Curioso eh?

Entre los platos que puedes encontrar en la carta o en los menús tienes rollitos crujientes orientales, tostas de pan casero, ensaladas con frutos secos, foie a la plancha con caramelo, tomate, canela y manzana al jenjibre, hojaldre con manitas de cerdo con confit de pato, lubina al horno, suquet de rape, lasaña de setas con anacardos o confit de pato a la miel y frutas del bosque.

A mediodía tienes también la opción de pedir un plato más bebida por 6.50. Todo un hallazgo.


En DolceCity Valencia: Refugio

jueves, 25 febrero 2010

Ristorante Augusto Salvi, el corazón de Italia en Valencia

por Alberto Ruiz

Para los amantes de la cocina italiana, y para los que no lo son tanto, en este local puedes disfrutar de platos deliciosos de pasta, carnes, pescados … acompañados de salsas variadas

La comida italiana es una de esas cocinas que gusta a casi todo el mundo y que es bastante sufrida. Muy mala tiene que ser para que digas que no te gusta. Lo normal en caso de que la calidad no sea la que buscabas es que te resulte…, indiferente. Eso sí todos estamos de acuerdo en que la mayoría de las veces acabas lleno, saciado, hasta arriba… cualidad que comparten con los restaurantes chinos y lo que es muy bueno cuando antes de cenar o de comer eras de los que decía: 'pues yo hoy tengo hambre'.

Ahora bien, si lo que quieres comer es bien, tanto en calidad como en cantidad, en la zona de Juan Llorens cuentas con el Ristorante Augusto Salvi, un restaurante italiano que se lo curra bastante. En cuanto a la decoración del restaurante, hay columnas y algunas esculturas para ambientar el local que, aunque pueden no gustar a todo el mundo, acompañan un poquito y puedes imaginarte que estás en la misma Italia. En su carta cuentan con platos como risotti, lasaña casera, funghi e prosciutto, carnes y pescados variados, salsas variadas para acompañar, antipastos para todos los gustos y unos postres caseros que quitan el hipo.


El trato del personal y del dueño es bastante atento y cordial, con recomendaciones en cuanto a platos y los vinos más aconsejables para acompañar, muchos italianos. Eso sí, el precio final se ajusta a la calidad de lo que ofrecen, y aunque no es excesivamente caro, tampoco se puede decir que sea barato. Sin embargo merece la pena probar.

En DolceCity Valencia: Ristorante Augusto Salvi
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