lunes, 30 julio 2012

Los nuevos restaurantes de Ricard Camarena en Valencia

por Alberto R.

      
Éste es sin duda el año de este cocinero, Ricard Camarena, que cada vez ocupa más portadas y hojas de periódicos valencianos. Premiado, reconocido e inquieto.

La primera vez que te hablamos de él fue para hablar de su restaurante Arrop Ricard Camarena que se situaba en el Caro Hotel. Posteriormente la notica salía en todos los periódicos: este maestro de la innovación y tradición en la cocina valenciana, entre otras, dejaba Caro y se rumoreaba, hasta que se confirmó, que iba a abrir un bar en el Mercat de València. Evidentemente, un bar con unos precios y carta acordes al lugar en donde está, pero con toda la filosofía de Ricard Camerena. Pues bien, como ya te dijimos en el momento la cosa no quedaba aquí.
Son dos más los proyectos que tiene este cocinero en Valencia. Uno de ellos inaugurado el 24 de julio y el otro con apertura en el mes de septiembre. Los dos están situados en el antiguo restaurante Torrijos, otro gran clásico de Valencia, situado en Ruzafa. Han aprovechado que el antiguo restaurante allí ubicado tenía dos espacios bien diferenciados, para presentar sus dos ofertas. La primera tendrá entrada por la calle Dr. Sumsi. Y la segunda por la calle Maestro Serrano.

La primera oferta se inicia con Ricard Camarena Restaurant, un restaurante de alta gastronomía con sólo 18 plazas, donde se cocinará delante de los comensales. Un local pequeño e íntimo. Por tanto, desde el proceso hasta la degustación, todo será un ritual. Muy recomendable para los auténticos sibaritas y una posibilidad de volver a obtener la estrella Michelín. En la otra oferta, Canalla Bistrot, se podrá comer de una manera mucho más informal y canalla por unos 25 ó 30 euros. Una carta de bistró más moderna e informal, pero muy sabrosa.
La decoración de los locales promete ser espectacular, ya que el interiorista por excelencia de este cocinero, Francesc Rifé, y que ya decoró Arrop, es el encargado de la misma.

En DolceCity Valencia
: Restaurante Ricard Camarena

ir a www.ricardcamarena.com
Restaurante Ricard Camarena ( ver plano )
Calle del Doctor Sumsi, 4
Tel: 963 355 418
Web: www.ricardcamarena.com
Éste es sin duda el año de este cocinero, Ricard Camarena, que cada vez ocupa más portadas y hojas de periódicos valencianos. Premiado, reconocido e inquieto.

      


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