Los que hayáis viajado un poquito por el centro-norte de España sabréis de buena tinta que en Soria, Burgos o Palencia se come fuerte. Aún recuerdo mi cara de sorpresa viendo llegar las fuentes cargadas de carne, las brasas, los buenos vinos de la casa a un precio inmejorable.

Indagando un poquito acerca de donde poder buena carne en Valencia, me encontré con uno de esos restaurantes que conozco de siempre pero que nunca había visitado. Cuál fue mi sorpresa cuando descubrí que el restaurante forma parte de una cadena de locales especializado en asados típicos de la región de la Ribera del Duero, y cuenta con hasta 9 restaurantes repartidos por nuestro país.

La verdad es que el local llama muchísimo la atención, recuerda uno de esos salones castellanos de antaño, donde los señores disfrutaban de la carne ( de la que se come y de la otra también) en sus castillos.

La estrella es el cordero, especialmente el lechazo, que se sirve directamente de las brasas y en cazuela de barro (normalmente acompañado de ensalada), una delicia para los sentidos. También muy ricas las chuletitas que casi se deshacen en la boca.

Tienen diferentes menús en plan más difícil todavía, ya que el menú "básico" no es apto para estómagos pequeños.

Te lo cuento.

Como entrantes, morcilla de Burgos, chorizo de la olla, pimientos de piquillo y revuelto. Seguimos con el lechazo asado al horno de leña, unas chuletitas con su correspondiente ensalada y terminamos con un hojaldre de la casa con helado, orujo, rosquillas, café y cava. Por supuesto, durante la comida, vino RIbera del Duero. ¿Cómo lo ves?

Precio medio entre 35 y 40 euros.

En DolceCity Valencia: Asador de Aranda

Asador de Aranda ( ver ficha y plano ) Calle de Félix Pizcueta, 8 Tel: 963 529 791 Web: www.asadordearanda.com El Asador de Aranda es una cadena de restaurantes especializados en carnes asadas típicas de la región de la Ribera del Duero. Cordero lechal, chuletas, morcilla de Burgos, chorizo de la olla... Un paraíso para los amantes de la carne a la brasa.