Ya sabéis eso que dicen que cuando el río suena agua lleva. No siempre es cierto, pero la mayoría de las veces algo de verdad lleva.

Es el caso del restaurante árabe Balansiya, que recomendado por muchísimas personas ha conseguido despertar mi curiosidad.

La oferta, cocina andalusí (el término me parece perfectamente elegido) bien elaborada y a muy buen precio. Digo que me gusta el palabro porque hace alusión a esa gastronomía ibérica durante el poder musulmán en la península. Aunque es verdad que los platos que se cocinan en Balansiya tienen un fuerte aroma árabe, seguimos estando en territorio peninsular y se produce la fusión.

La carta, muy extensa, sugiere platos como el Babaghanush, o pulpa de berenjena ahumada con crema de sesamo y comino, el Hummus, las Kubba ( croquetas orientales rellenas de cordero y hierbas), las Warak Inab (hojas de parra rellenas de cereales) o las Zseitun (aceitunas maceradas en aceite de oliva virgen, hierbas y especias).
















No se olvida de las ensaladas, destacando la Almudín ( con pollo al comino, frutos secos, escarola yogur y crema de sésamo) o la Amasigh ( ensalada berebere de cebada ahumada con vegetales y hierbabuena), ni de las sopas o cremas como la Alcazaba ( crema de calabaza y almendras) o la Asida (crema de calabacín, queso de cabra y hierbabuena).

Por supuesto, no falta tampoco el cuscús, en hasta ocho variedades, ni las pastelas ( rellenas de carne de ave, almendras, agua de rosas y agua de azahar o bien de pescado y marisco).

Tienen menú del día por unos 10 euros muy completo y menús degustación de varios precios, perfectos para una velada especial.

En DolceCity Valencia: Balansiya

Balansiya ( ver ficha y plano ) Paseo de las Facultades, 3 Tel: 963 890 824 Web: www.balansiya.com El Balansiya es un interesante restaurante árabe con tendencias mediterráneas. Se define como exponente de la cocina andalusí en Valencia. Tiene una carta extensa y buenos (y vastos) menús degustación para disfrutar de las especialidades de la casa.