El otro día estuve organizando una sesión de fotos en el lago del Saler y me acordé de un par de restaurantes que se encuentran en la zona. Al igual que ocurre con el Palmar, de debajo de las piedras aparecen restaurantes especializados en cocina local que no tienen desperdicio.

Es el caso, por ejemplo, de Casa Carmina, una de las mejores opciones del área metropolitana para disfrutar de arroces de grandísima calidad.

La decoración del local o el estilo de su comedor no destaca para nada, me recuerda a esos comedores impersonales de hotel de los 70 que no te dicen mucho. Una pena, ya que el entorno natural de El Saler merece mucho más.

La carta se compone de entrantes como el timbal de esgarrat (sobre mayonesa de berenjena y jugo caramelizado), la puntilla salteada con verduras y ajetes tiernos, el calamar de playa fresco con hierbas, la anguila guisada en all i pebre, las cigalitas salteadas con ajetes y limón o las gambas del mediterráneo ( hervidas o a la plancha). Seguimos con algún plato de pescado como el suquet de rape con almeja y langostino o el bacalao al pil-pil o algún plato de carne como el entrecot de ternera o la paletilla de cordero lechal al horno.

Pero sin duda, la mejor opción, que podemos combinar con algún entrante, es pedir alguno de sus arroces secos o caldosos de la carta o algún arroz por encargo.

Platos como el arroz a banda, la paella de bogavante, el arroz en ‘fesols i naps’, el de rape y setas, el arroz meloso con costillas y coliflor, el negro con chipirones, el arroz al horno con anguilas…

El precio medio estaría entre 50-60 euros.

En DolceCity Valencia: Casa Carmina

Casa Carmina ( ver ficha y plano ) Calle del Embarcadero 4 Tel: 961 830 049 Web: www.casacarmina.es Casa Carmina es un buen restaurante situado en el Saler que está especializado en platos marineros y en arroces. Un lugar fantástico para disfrutar de arroces de encargo como el arroz meloso de costillas y coliflor o el arroz al horno con anguilas.