Uno de los últimos restaurantes que han abierto en nuestra ciudad es el nuevo proyecto de Quique Dacosta, el interesante restaurante de tapas Vuelve Carolina.

Original desde el nombre hasta la estructura y decoración del local. Con forma alargada y con los techos muy altos,forrados también de madera, dispone de una barra que sirve de complemento para el comedor, especialmente los días de mayor tráfico de comensales.

La fórmula, tapas creativas y comida mediterránea de calidad.

En su extensa carta podemos encontrar platos tan sugerentes como el yogur de foie gras con migas caramelizadas y frutos secos, la grasa de jamón al dente (homenaje a José Gómez “Joselito”), las croquetas de hongos o de jamón, la bomba de queso ahumado, los panes de cristal con chacinas o salazón, la ensalada pizza (cremoso de parmesano, tomates secos,jamón y olivas negras) o el sashimi de caviar de pez espada ( un verdadero manjar).

Las tapas vienen acompañadas de platos de carne y pescado, y algunos arroces.

Espectacular el jarrete de cerdo o el chuletón de Denia ( ventresca de atún) con sésamo y ponzu de tomates secos, y muy recomendables los arroces como el caldero de arroz Albufera con setas y pato o el arroz mediterráneo con verduras, pulpo, bogavante y sepia.

Algunas de las cosas que más me han llamado la atención en este restaurante son los contínuos homenajes a famosos cocineros españoles ( Arzak, Adriá, Berasategui) y la variedad de menús degustación, especialmente para grupos
( hasta 6 diferentes) desde los 20 euros hasta unos 50.

Imprescindible reservar a día de hoy.



En DolceCity Valencia: Vuelve Carolina

Vuelve Carolina ( ver ficha y plano ) Calle de Correos, 8 Tel: 963 218 686 Web: www.vuelvecarolina.com Vuelve Carolina es la nueva propuesta de Quique Dacosta convertida en restaurante de tapas. Una carta extensa de tapas creativas, carnes, pescados y arroces con toque de autor en un ambiente muy interesante. Menús degustación para elegir y buena RCP.

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