L'ALQUIMISTA, pasta con mucha magia en Valencia
por David BoscáNo sé si estamos hablando del restaurante con las mejores pastas de la ciudad, pero sin duda lo metería en el saco de los 3 primeros, especialmente si tenemos en cuanta la fantástica RCP
Ya tenía yo ganas de recomendaros un buen restaurante italiano, donde disfrutar de deliciosos platos de pasta casera, elaborados y con ese toque tradicional italiano que tanto nos gusta. El dueño es de Rávena, y ha incluido en su carta algunos platos tradicionales de su region como la pasta con una salsa a base de pan rayado, huevo, parmesano y jamón, difícilmente de encontrar en otros restaurantes y que es 100% recomendable.
Este pequeño local, especializado en pasta fresca, cuenta con una interesante carta de entrantes como el pate casero italiano a base de tomate seco con nueces (espectacular), el tartar de buey o de aguacate, y algunas ensaladas donde no falta el aceite balsámico de módena. Destacan también las piadinas, una de mis debilidades. Deliciosa la que lleva calabaza, longaniza y patata.
En cuanto a las pastas, recomiendo los de requesón y espinacas, los espaguettis con guindilla y ajo (siempre que os guste el picante) o la auténtica salsa carbonara que poco tiene que ver con esa salsa con nata que se ve en muchos restaurantes.
Es verdad que no hay pizzas en la carta, pero si tenéis antojo de harina os recomiendo probar las piadinas, y si dudais, una buena opción es el menú degustación, ya que “los alquimistas” se encargan de ir sacando platos por un precio más que razonable. Unos 17 euros con postre, si no recuerdo mal.
El precio medio estaría entre los 20-25 euros.
En DolceCity Valencia: L'Alquimista
| L'Alquimista ( ver ficha y plano ) Calle de Luis Santángel, 1 Tel: 685 201 413 L'Alquimista es un fantástico restaurante italiano especializado en pasta fresca. Allí podemos disfrutar de interesantes entrantes y deliciosos y tradicionales platos de pasta. Tiene menú degustación muy completo y a muy buen precio. |
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