Nosotros los españoles siempre llegamos tarde cuando se trata de descubrir algo que sale de nosotros mismos. Me explico.

Ha costado dios y ayuda que los buenos cocineros y restauradores españoles se dedicaran a investigar un poco con algo tan español como las tapas y los pintxos.
Siempre tienen que llegar de fuera para hacernos darnos cuenta de la importancia de la singularidad de nuestra cocina.

Ahora bien, una vez que nos damos cuenta de lo que tenemos entre manos, nos ponemos serios y sale un producto de mucha calidad.

Uno de los exponentes de la cocina creativa valenciana más moderna es Vicente Patiño y su restaurante Óleo, que al igual que otros locales ofrece dos ambientes diferentes, por una parte sus dos barras que sirven de primer acto o para una velada a base de tapas y por otra parte el salón del restaurante.

En cuanto a las tapas, croquetas caseras de jamón de bellota, coca de berenjena a la brasa, capellans y all i oli, canelón de pato con bechamel de especies, patatas muy bravas, o el tataki de atún con cebolletas en salmuera.

Los platos fuertes consisten en pescado del día, entrecot con patata panadera, chuletas de palo o los arroces también del día.

El precio medio puede variar mucho según el comensal, pero una cena de tapas perfectamente puede estar sobre los 35 euros por cabeza.

Dispone de menús degustación desde los 33 a los 63 euros.

Una buena opción para descubrir uno de los representantes de la nueva cocina valenciana.

En DolceCity Valencia: Óleo

Óleo ( ver ficha y plano ) Reales Atarazanas, PLAZA JUAN ANTONIO BENLLIURE, S/N Tel: 963 675 865 Web: www.restauranteoleo.com El restaurante Óleo, es taller gastronómico del chef valenciano Vicente Patiño. Una oferta moderna, de tapas de corte creativo en dos ambientes diferenciados. Decoración elegante, ambientación perfecta y económicamente no prohibitivo. Menús desde 33€.