La Tinença, cocina de mercado en Valencia
por Alberto R.Un restaurante que se suma a los llamados “de cocina de mercado”. Más que sumarse, realmente fue uno de los que lo inició y le abrió camino en la ciudad de Valencia.
Después de catorce años siendo referencia en este tipo de cocina, este grupo decidió trasladarse a Valencia para acercarse, si aún cabe más, a los clientes fieles a sus fogones.La Tinença se caracteriza por cuidar ante todo los productos que va a utilizar en sus platos. Todos éstos son de primera calidad y frescos. Esto es indispensables si se quiere hacer una buena cocina de mercado, porque si no, apaga y vámonos.
Son dos los propietarios y cocineros de este restaurante, y se reparten por igual las tareas, en las que destacan: las ensaladas, la carne, el pescado y la paella de fideos negros y fideos marinos. Lo mejor de este restaurante es que resuelve de una manera aparentemente sencilla un plato tradicional o clásico y los asocia a los toques nuevos de vanguardia, sin resultar insípido, caro o poco convincente en las mezclas.
Los platos varían de precio, pero una comida o cena puede rondar los cuarenta euros de media, en la que te aseguras una muy buena comida y un material de primera calidad, porque sin buena materia prima no hay buen resultado. Puedes acompañar los platos con tapas, entre las que puedes encontrar ibéricos, pulpitos, calamares… algunas de las cuales están siempre presente en la carta y otros cuando están de temporada. También cuentan con una carta de vinos para que puedas maridar a tu propio gusto. El local es moderno, atractivo y en el ensanche de la ciudad. Se busca que los platos también estén acompañados tanto dentro como fuera.
En DolceCity Valencia: La Tinença
 | La Tinença ( ver ficha y plano ) Calle de Burriana, 52 Tel: 963 642 308 Web: www.restaurantelatinenca.es Un restaurante que se suma a los llamados “de cocina de mercado”. Más que sumarse, realmente fue uno de los que lo inició y le abrió camino en la ciudad de Valencia. |
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