La Taberna de Marisa, cocina tradicional en Valencia
por Alberto R.La típica crítica que se hace a los restaurantes modernos (yo el primero) es que es probable que pruebes algo nuevo, innovador y llamativo…pero también es probable que te quedes con hambre.
Yo creo que hay un problema innovación – cantidad, es decir, cuanto más innovador es el plato, más cuesta hacerlo y menos cantidad se puede poner de ese nuevo plato. Por eso hay gente que quiere calidad – cantidad, es decir, quizá no probar algo tan innovador, pero si comer bien, bastante cantidad y no arruinarse en el intento. La Taberna de Marisa es uno de estos sitios: por su nombre verás que no es un centro de innovación culinaria, pero es que tampoco pretenden serlo: presumen de vender cocina tradicional o cocina de mercado, y que te ofrecen carnes a la piedra, jamón ibérico, morcilla, chistorra, montaditos, postres caseros…comida de toda la vida, vaya.
Y no parece que les vaya nada mal: en 2005 y 2006 recibieron premios en el concurso gastronómico Alcorta – Martín Berasategui a la cocina de toda la vida, en particular por el gazpacho de invierno y el rabo de toro. Y si te dan un premio por preparar algo que se prepara en todos sitios desde hace años, será por algo. Puedes disfrutar de buena comida en la Taberna de Marisa de lunes a viernes para comer y cenar y los sábados sólo para cenar (los domingos descansan) en alguno de los dos comedores que tienen, con capacidad total para unas 55 personas, todo en plena calle Caballeros, en el Carmen.
La típica crítica que se hace a los restaurantes modernos (yo el primero) es que es probable que pruebes algo nuevo, innovador y llamativo…pero también es probable que te quedes con hambre.
En DolceCity Valencia: La taberna de Marisa
| La taberna de Marisa ( ver ficha y plano ) Calle de Caballeros, 47 Tel: 963 921 827 La típica crítica que se hace a los restaurantes modernos (yo el primero) es que es probable que pruebes algo nuevo, innovador y llamativo…pero también es probable que te quedes con hambre. |
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