La Salita, un laboratorio gastronómico en Valencia
por David BoscáHay momentos en los que uno quiere sorprender, ser tratado como se merece, disfrutar de algo único y original, poder recordar ese momento. No muchos restaurantes reunen todas estas características...
Hace ya algún tiempo, creo que era jueves, dediqué más de un hora en interrogar a los compañeros de trabajo en busca del restaurante perfecto para una de esas primeras cenas. Después de dirigir el flexo de la oficina y hacer llorar a más de uno con falsas inculpaciones, me quedé con el testimonio de una compañera que nunca más me dirigiría la palabra… La Salita, me dijo, allí es donde voy cada aniversario. Apagué la luz, recogí los trastos y me fui.Desde luego que La Salita es un restaurante especial, uno de los más valorados en los círculos gastronómicos de la ciudad. Una forma diferente de disfrutar de la comida, no apta para todos los paladares, por cierto, consistente en la degustación de una serie de platos a cual más innovador y creativo. Platos que no sólo juegan con el sabor y la textura, sino también con el color, con la distribución en el plato, con el olor…
Las Croquetas de foie con conejo, el carpaccio de roast beef ahumado, el secreto ibérico sobre masa de jengibre, los raviolis de ceps con crema de trufas y castañas, el steak tartar con mayonesa de anguila ahumada y caviar de alcaparras, el magret de pato con frutos rojos y naranja, la crema de puerros con chips de sardinas o el arroz al horno de bacalao y coliflor, son algunos de los experimentos gastronómicos que os podeis encontrar en La Salita.Un sitio especial para acudir en ocasiones, ya que el precio por persona ronda los 50 euros.
En DolceCity Valencia: La Salita
 | La Salita ( ver ficha y plano ) Calle de Séneca, 12 Tel: 963 817 516 Web: www.restaurantelasalita.es El restaurante La Salita es un buen lugar para descubrir la cocina más creativa de la ciudad. Para dejarse llevar por sabores, texturas y experimentos gastronómicos. Un lugar cómodo y agradable, eso sí para gente con el bolsillo sin agujeros. |
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