No estoy diciendo que todos los sitios grandes tengan mala atención ni que en todos los pequeños sea una atención buenísima, hay de todo, claro; pero no podemos negar que, por ejemplo, cuando vas a comprar a un gran centro comercial parece que eres un cliente más y cuando vas a una tienda de tu barrio eres ‘el cliente’. Y eso se agradece.

En la Cassola del Golafre, situado en el casco antiguo de Valencia pasa algo parecido: el restaurante no es muy grande, la verdad, pero ya eso te da la impresión de que la cocina va a estar dedicada a ti.

Una de las cosas llamativas de este local son los menús degustación: a mediodía un aperitivo, primer plato, segundo y postre por 17 euros, sin IVA. Por la noche son tres aperitivos, un plato principal y postre, por 22 euros sin IVA: milhoja de foie, tallarines de sepia, crepe de quinoa, solomillo con puré, salteado de setas, chuletón de buey, etc…

Aunque los platos y sabores van a gustos, lo que es algo objetivo es que son ingredientes de primera calidad y que tienen una elaboración bastante original. De esto se encarga Fede, el cocinero, que se preocupa de elaborar hasta el mínimo detalle de cada plato y de aconsejar a los clientes los postres, vinos, etc…

El local, como hemos comentado, es pequeño, con decoración moderna y distribución perfecta para cenas de parejas, con una pequeña bodega a la vista de todo el mundo.

En DolceCity Valencia: La Cassola del Golafre

La Cassola del Golafre ( ver ficha y plano ) Calle del Salvador, 8 Tel: 963 920 584 Para mi, la diferencia entre un restaurante grande o un sitio más pequeño, como la Cassola del Golafre, es la atención que te prestan cuando vas a comer o cenar.