¿Qué mejor nombre para un restaurante italiano que el de la obra maestra de Federico Fellini? ¿Acaso la película no respira la esencia de la auténtica Italia de los años 30?

Imagino que esta es la idea, a parte del buen gusto por Fellini, la de intentar ofrecer un “ristorante” que sepa transmitir el verdadero espíritu de la cocina italiana. La cocina italiana sin pizzas, que no sólo de pizzas vive el hombre (italiano).

El local es sencillo pero muy agradable, recuerda a los primeros restaurantes italianos que se abrieron en nuestra ciudad, con una decoración muy rústica, pero muy auténtica al mismo tiempo.

Como os decía, no preparan pizzas, pero la carta no se resiente ofreciendo un muy buen número de opciones que causaran jaquecas a los más indecisos ( por ejemplo, yo).

Arrancamos con una colección de ensaladas y entrantes, los denominados Peccati di Gola. Destacaré la típica ensalada caprese con mozzarella de búfala, tomate y orégano o peccati como el número 8, el carpaccio de ternera con champiñones, parmesano y rúcola, o el número 7, el rollo Leopoldo
( sorpresa).

Seguimos con la variedad de risottos ( alla marinara, alla soja, alla milanese, al salmone…) y de pastas ( al pesto genovese, con pesto tomate fresco y queso tallegio, con prosciutto e funghi, con almejas, con esparrágos y longaniza o lasaña, entre muchas más opciones).

Por último, los segundos o platos 5 estrellas como el risotto al tartufo, el solomillo de foie con caramelo, los scaloppini al lambrusco o el entrecot al gorgonzola.

En DolceCity Valencia: Amarcord

Amarcord ( ver ficha y plano ) Calle del Serpis Tel: 963 556 568 Web: www.ristorantamarcord.com El restaurante Amarcord es un italiano que ofrece típica cocina italiana sin pizzas. Una carta bastante extensa en un local muy acogedor. Prueba la pasta de verdad con recetas clásicas como el pesto rojo, la pizzaiola o la variedad de risottos.