Desde siempre el ser humano está obsesionado por etiquetar todo lo que tiene en frente suya. Es verdad que es un instrumento útil, que a menudo nos ayuda a decantarnos por una cosa u otra, y en cierta forma nos hace la vida más fácil.

Ahora bien, en el mundo de la gastronomía ¿cómo definiríamos un restaurante con corte, rústico, tradicional donde se puede disfrutar al mismo tiempo de carne de canguro, jamón de pato o una cecina de potro, y que para más inri se llame Nostre Bar?

Lo de este restaurante no tiene nombre. No lo digo despectivamente, simplemente es que nada más entrar tiemblas al ver que la decoración no convence demasiado y la cubertería tampoco. Tras levantar la carta, respiras y empiezas a entenderlo todo.

La gracia fundamental del restaurante es combinar el exotismo de muchas de sus carnes, ya sean de caza, de venado o otra variedad con platos tradicionales de diferentes regiones españolas.

Empieza la lista con los patés de oca, pato, faisán, caracol (sí, caracol), jabalí o corzo, para seguir con curiosas ensaladas muy bien aliñadas o algún plato de verduras como las berenjenas a la miel.

Seguimos con otros entrantes como la brandada de bacalao, mejillones gratinados, anguilas ahumadas o el jamón de conejo, por poner algunos ejemplos, y sartenes de huevos y setas, solomillo de cerdo, canguro o avestruz.

Podríamos seguir… Ancas de rana, codillo al horno, maigret de pato o el hecho de poder elegir otras carnes más exóticas si cabe: Carne de cebra, gacela, bisonte o antílope. ¡Cómo el mismísimo rey de la selva!

Precio medio por persona, unos 30-35 euros.

En DolceCity Valencia: Nostre Bar

Nostre Bar ( ver ficha y plano ) Calle de Carlos Cervera, 8 Tel: 963 203 099 Web: www.nostrebar.com Nostre Bar es un rústico pero agradable restaurante especialista (como dice en su página web) en especialidades. Puedes disfrutar de un montón, pero un montón de platos de todo tipo y de carnes tan exóticas como la de antílope, bisonte, canguro o cebra.