Hemos llegado a la parte de la historia en que el protagonista ( o antagonista, para el caso es lo mismo) rasga sus vestiduras, mira hacia la luna y aúlla cual lobo hombre en Londres. Sí, hijos míos, todo esto es una metáfora para explicar como me siento…

Porque la cocina creativa está muy bien, experimentar con la química también, pero sólamente escuchar el crujir de las ramas y el olor a carbón despierta en mí el lado más animal ( y humano) de mi ser.

Igual es que me he levantado hoy muy poético, pero donde esté una buena carne a la brasa… Sí, porque Las Brasas no es un club social de cuarentonas criticonas, sino un modesto, pero eficaz, restaurante de Mislata que su (prácticamente) única razón de ser es servir carnes a la brasa.

Para abrir boca puedes empezar con cualquiera de sus raciones, el pan con tomate ( qué, ya ves tú la tontería, pero hecho a la brasa es insuperable), las bravas, el esgarraet, por supuesto el jamoncito ibérico, la morcilla de Burgos ( a la brasa, por supuesto), morro, pimientos de padrón, verduritas varias o unos langostinos.

Una vez llegas al segundo, ya no hay vuelta atrás. Carne, carne y más carne. Chuletas a la brasa, chuletas de lechal, conejo a la brasa, entrecot, paletilla de lechal, perdiz casera, pierna de cordero, solomillo… Todo por supuesto acompañado de unas buenas patatas caseras.

Se puede pedir al peso o por raciones y la relación calidad-precio es estupenda. También tienen menú del día.


En DolceCity Valencia: Las Brasas

Las Brasas ( ver ficha y plano ) Calle de Santa Teresa, 23 Tel: 963 990 212 Web: www.restaurante-lasbrasas.es Las Brasas es un restaurante de carnes a la brasa. Donde puedes hartarte de comer carne, ya que la puedes pedir al peso o por raciones. Chuletas, solomillos,entrecots, conejo, codorniz, embutidos... Tienen menú del día y la rcp es muy buena.