Se considera a sí mismo un restaurante ´low cost´, pero no nos confundamos. Uno puede asociar este término a restaurantes de comida rápida, y no hay nada más lejos de la realidad. Tampoco nos pensemos que ésto es la panacea de la economía mundial, ya que sólo se puede aplicar a una comida creativa de calidad, con lo que los precios no son tan bajos como os gustaría que fuesen.

El local es moderno, entre el minimalismo y el pop del vinilo, no muy amplio pero cómodo, con el omnipresente blanco de los establecimientos modernos.

En sus orígenes se limitaban a servir un menú único del chef, con lo que la gracia residía en ver que era lo que la casa servía cada día. Hoy en día se mantiene la fórmula del menú del día (por 25 euros, entrante, dos platos y postre) pero también cuenta con carta para poder elegir un menú mucho más personalizado.

Ricard Camarena, está galardonado con una estrella michelín, garantía de la calidad de su local. ¿Qué se come? Pues bien, una serie de originales platos con guiños a la cocina valenciana como la coca de dacsa con anchoa “i el seu mullidor”, el timbal de espencat con bacalao i allioli o el pescado de lonja con patatas picantes, allpebre y tomates confitados.

Otros platos la mar de sugerentes son los raviolis de bacon y queso con mostaza a la antigua, la paletilla de cordero con cremoso de patatas o la presa ibérica con berenjena en texturas.

Como colofón los postres que te remitirán a tu inocente infancia: el helado de donuts, la calabaza con queso, nueces y moscatel o el vaso de leche con colacao y galletas, reconstruido, naturalmente.


En DolceCity Valencia: Fuddmenu

Fuddmenu ( ver ficha y plano ) Calle de Joaquín Costa, 7 Tel: 963 748 558 Web: www.fuddmenu.com Resturante de cocina creativa "low cost". En un principio funcionaba únicamente con menú del día para todos. Hoy en día preparan menús diferentes para cada día de la semana y está la posibilidad de comer a la carta. Curiosidad: helado de donuts