Desde que en el siglo octavo los musulmanes introdujeron el cultivo del arroz en nuestra tierra se ha convertido en icono universal de nuestra cultura, junto con las naranjas y las falleras, claro está. No son pocas las familias valencianas que se reunen sábado o domingo para preparar una buena paella, y con este precedente tan positivo resulta que si quieres probar una paella 10 tienes que irte a casa de tu madre o abuela…

Hay un restaurante en Pinedo que posiblemente lo podríamos incluir en el top five de las arrocerías valencianas. Uno se siente valenciano de pura cepa cuando degusta uno de sus muchos arroces en una auténtica barraca tradicional. Pese a lo que pueda parecer a simple vista, un negocio para seducir a los curiosos y turistas, nos encontramos con un fantástico restaurante que te recordaría aquellos domingos en casa de tus abuelos si no fuera por el follón y jaleo que se monta cada fín de semana.

Porque la Genuina es un restaurante muy popular. Ya es famoso su arroz meloso de pato y “allipebre”, su arroz con “fessols i naps”, su arroz con bogavante, su arroz a banda ( que incluye el segundo plato con el pescado) y por supuesto por sus paellas cocinadas a leña (como tiene que ser). Cuando pides un arroz caldoso, te sirven la cazuela al centro de la mesa y te vas sirviendo, ¡más casero imposible!

Además de los arroces no faltan los chipirones, las puntillas, las croquetas de bacalao o las tellinas. De postre, el flan de naranja o la crema de higos…

En DolceCity Valencia: La Genuina

La Genuina ( ver ficha y plano ) Carrera del Río, 283 Tel: 963 248 663 Una barraca-restaurante situada en Pinedo donde puedes disfrutar de un buen número de buenos arroces. Desde arroces melosos (o caldosos) como el de pato, o el de "fessols i naps" hasta arroces de pescado o paellas. Come como en casa de tu abuela.