Restaurante COMMO, cocina creativa mediterránea en Valencia
por David BoscáEn cualquier expresión artística la puesta en escena es fundamental,pero también lo puede ser en otros terrenos. En restauración cada vez se tiene más en cuenta estos detalles y se agradecen.
Una de las últimas modas en el mundo de la restauración es combinar elementos muy clásicos con elementos muy modernos. Lo viejo y lo nuevo. No es una novedad en el mundo del arte o el diseño, pero ya sabeis como son las modas, y como parece que todo está inventado…Un buen ejemplo de ésto y con muy buen resultado es la puesta en escena del restaurante Commo. Situado en un zaguán de una vieja casa en el centro de la ciudad, uno tiene la extraña sensación de entrar en un antiguo edificio y de repente sentirse como si estuviera pisando el salón comedor de un yate.
El ambiente es muy envolvente, la iluminación está medida al detalle, y con la presencia de espejos alrededor consigue potenciar mucho más este efecto. El suelo es de parqué y tanto las mesas como las sillas y taburetes de madera, por eso, con la iluminación recuerda tanto a una embarcación.
Hablando ya de la comida, que es lo que realmente interesa, te puedo decir que el restaurante sigue una línea de cocina creativa con todo lo que ello supone. Calidad, (poca) cantidad y (alto) precio.
La carta se divide entre primeros y segundos, así de sencillo. En los entrantes tienes platos como carpaccio de berenjenas con salsa de tomates secos, tartar de salmón, foie mi-cuit con chutney de mango o tempura de verduras, y en los segundos delicias como la raya frita con ajetes tiernos y pimentón, risotto de verduras con bacalao y langostinos o la hamburguesa de buey con manzana y milhojas de patata.
Te sentirás servido como un señor, pero prepara la billetera.
En DolceCity Valencia: Restaurante Commo
 | Restaurante Commo ( ver ficha y plano ) Calle de Pascual y Genís, 3 Tel: 963 523 649 Web: www.restaurantecommo.com Un restaurante especializado en cocina creativa mediterránea, con muy buena puesta en escena. Situado en el interior de un azagúan en el centro de Valencia, comidas y cenas en un ambiente tranquilo y envolvente. Mucha calidad, poca cantidad y alto precio |
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