COMES y la fábrica de CHOCOLATE en Sueca
por David Boscá
Que levante la mano a quien no le guste el chocolate… Desde que los aztecas y los mayas lo empezaron a utilizar de diferentes formas en la América Precolombina ( entre sus muchos usos como moneda de cambio) han pasado muchísimos siglos, pero el chocolate no ha perdido popularidad.¿A que no sabías que muy cerquita de Valencia existe una fábrica museo del chocolate? Se encuentra en la localidad de Sueca, a menos de 30 minutos de Valencia, y pertenece a una empresa familiar (Comes) que empezó sus andaduras en 1870.
Se trata de un museo temático donde te explican con lujo de detalles todo lo relativo al proceso de fabricación del chocolate mediante toda suerte de utensilios, herramientas, libros, fotografías y documentos.
Por supuesto, que no te irás sin probar bollos (bollets) a la piedra (esos tubos largos para comer o rallar a la taza), chocolate en tabletas de diferentes tipos, frutos secos al chocolate, chocolate a la taza o diferentes derivados del cacao para usos diversos (por ejemplo crema de labios).
Como te puedes imaginar el proceso es totalmente artesanal y el resultado se nota de verdad, aún me estoy relamiendo pensando en lo que me dieron a probar…
Si eres una persona más pragmática y te da un poco igual como se hace y lo que quieres es pegar bocado, también tienes la posibilidad de comprar chocolate via online, ahorrándote de esta forma el viaje a Sueca.
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