Cada uno de nosotros tiene un vicio inconfesable (o varios, como es mi caso, pero la verdad es que no voy a ponerme a enumerarlos ahora porque me perderíais el poco respeto que me tenéis...) Mi prima, una niña bien de quince años, tiene un affaire con un motero de treinta; el abogado padre de familia del segundo B colecciona barras de labios de color coral que se prueba en la intimidad; una amiga mía se tira al tío más raro cada vez que sale...

Y luego está un servidor, que en ocasiones tiene ataques irracionales de bulimia nerviosa y se planta en el kebab más cercano para meterse entre pecho y espalda dos (dos!) kebabs mixtos con queso... y con sendas latas de Coca Cola Light (¿a qué os gustan las incoherencias?).

Y fruto de esta incontrolable gula ha surgido un gran conocimiento sobre los establecimientos de kebabs de la ciudad de Valencia. El más exquisito, para mi gusto, lo sirven en El Rus, donde te ponen un kebab de los de toda la vida, pero con el pollo o el cordero asado en la sartén, no cocinado en los famosos rulos esos de carne...

Pero de los tradicionales, de los kebabs que uno espera cuando va a un kebab, me quedo con el Sofra. Este es un local modesto, no especialmente bien cuidado, pero el encanto está en su terraza, desde la que puedes ver pasar a tooooooooodo el mundo que esté en el centro de Valencia, porque su ubicación es inmejorable.

Su carta es un clásico: doner (en pan de pita) o durum (enrollado); de cordero, de pollo o mixto; patatas fritas con salsa picante y la otra blanca (que Dios me libre de preguntar qué lleva); los aperitivos esos raros que nunca sabemos quién los pide, y la bebida esa de yogur, que un amigo mío se pide y todo, el muy valiente... En definitiva, un kebab que cumple todo lo que esperas de él, colocado estratégicamente, y la verdad es que está más bueno que la mayoría. Maldita sea mi dieta...

SOFRA
Ribera, 14