El MUSEO del ARROZ de Valencia
por David Boscá
¿Sabías que el arroz no es blanco?Pues yo no tenía ni idea hasta que visité el Museo del Arroz, allí me explicaron que el arroz se pule en una máquina hasta que lo deja blanquito blanquito. Como ésta muchas otras cosas que aprenderás si te pasas por el antiguo “molí” d’Umbert que tras estar funcionando prácticamente un siglo fue reconvertido a lo que es ahora, el Museo del Arroz de Valencia.El Ayuntamiento de Valencia, junto a la Universidad Politécnica, llevó a cabo la rehabilitación del molino con tal de recuperar para la memoria colectiva el proceso de industrialización del arroz, que junto con las naranjas y la horchata, es posiblemente nuestro producto más internacional y valorado.
La maquinaria ha sido restaurada de forma excepcional y ha sido posible recuperar el proceso completo de producción y tratamiento del grano con lo que el visitante puede ser testigo de excepción.
El proceso es el siguiente: Primero, en la Zaranda de Limpieza, se separan las impurezas del arroz, a continuación, las descascadoras separan, como su nombre indica, la cáscara del grano sin dañar la superficie para que, una vez esto pasen por las máquinas blanquadoras dándole al grano el color que conocemos. Por último, podemos ver como las máquinas clasifican el arroz según el tamaño de los mismos.
En fín, un museo más de los que dan seña de identidad a la ciudad, que posiblemente a priori puede no resultar tan atractivo como otros pero que al fin y al cabo nos ayuda a conocernos un poco más a nosotros mismos.
En DolceCity Valencia: Museo del Arroz de Valencia
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