LA LAMBRUSQUERÍA, un italiano diferente
por David Boscá
¡Pasen y vean! ¡Un restaurante italiano sin pizzas! De verdad, que yo he cenado allí, te prometo que no hacen…Como puedes deducir, La Lambrusquería no es el típico italiano. En su eslógan reza la frase Pane, vino e fantasia, que resume un poco su manifiesto gastronómico.
En la línea de las trattorias tradicionales, aparece la figura del oste, un personaje que interactúa con el cliente mediante la conversación, aconsejándole que platos puede tomar.
Tienen carta, pero es mucho más auténtico dejarse guiar estas conversaciones.
El local, por otra parte, está decorado de forma muy original, y con un ambiente bastante íntimo (iluminado con velas que viven dentro de botellas de vino) puede ser el sitio que buscas para esa cena tan especial…
Entre los platos más sabrosos tienes Scamorza (queso fresco ahumado al horno en cazuelita de barro) por unos 6 euros, pasta a la Norcina (con champiñones, longaniza y trufa de Norcia) por 10 euros o una parrillada de carne (acompañada con polenta) por unos 16 euros.
Una buena cena te sale por unos 25 euros por cabeza, un poco más dependiendo del vino que pidas (tienen una buena carta), que es un poquito más de lo normal que te sueles gastar, pero posiblemente la comida esté más elaborada.
Posiblemente no guste a todo el mundo, porque para ser italiano es un pelín caro y si no pides a conciencia te puedes llevar un desencanto. Por ejemplo, el carpaccio está muy rico pero los más glotones se pueden quedar con hambre…
Ojito a los postres que no están nada mal.
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