Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana 2008
por Alberto R.
Recientemente se presentó en el Hotel Balneario Las Arenas el Anuario de la Cocina de la Comunitat Valenciana de Antonio Vergara, periodista valenciano y crítico gastronómico desde hace más de 30 años. Al acto asistieron más de 300 personas, entre colaboradores, informadores, cocineros.... incluyendo entre otras personalidades asistentes a Ferran Adrià y a Juan Mari Arzak.El Anuario recoge, en sus más de 700 páginas, 21 secciones dedicadas a la gastronomía, 370 restaurantes, y un total de 50 recetas tradicionales valencianas: hojas podemos encontrar reportajes, fotografías, valoraciones de platos y restaurantes…. A grandes rasgos se puede agrupar el libro en las siguientes secciones:
- Los notables. La sección más importante, ya que recoge los 66 mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana valoradas del 6 al 10.
- Miscelánea. Cocina vanguardista y variada.
- Arroces y fideos. 51 arrocerías y 64 variedades de arroz puntuadas del 1 al 3.
- Cocina marinera. Un recorrido por la costa y su cocina.
- Guisos, pucheros, gazpachos y coques. 53 restaurantes y la comida de los pueblos del interior.
- Barras y tapas. Con los 28 mejores locales para comer unas tapitas
- Menos de 30 euros. Dónde comer bien por menos de 30 euros.
- Cata de aguas. Las 10 mejores aguas que se pueden tomar en Valencia.
- Casas rurales. Las 15 mejores casas rurales de la Comunitat.
- Quesos. Sección dedicada a los quesos.
- Vinos. Cata de 89 vinos y selección de 26 vinocotecas.
- Ultramarinos y dulcerías. Jamones, embutidos, dulces, etc.
- Alrededor de la gastronomía. Cine, humor, música... relacionada con la gastronomía.
- Rutas por la España gastronómica. Recoge los 48 restaurantes más importantes de España.
 | Sorsi e Morsi, restaurante italiano de vicio en Ruzafa |
| Los vicios italianos más italianos no están todos en el Carmen. De la misma manera que evoluciona la ciudad y se desplaza, poquito a poquito y manzana a manzana hacia el barrio de Ruzafa, los restaurantes de Vicios Italianos lo han visto claro: para | |
| La mejor comida tradicional en EL BODEGÓ DE LA SARIETA |
| En pleno centro de la ciudad está escondido uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Se llama El Bodegó de la Sarieta, y el nombre ya te avisa de que allí no vas a encontrar pizzas o platos de espaguetis sino sabrosísimos platos tradicionales | |
| Restaurante BRUTUS, para los más...brutos |
| Preparad la oreja ( en este caso los ojos) porque os voy a recomendar un restaurante que volverá loco de alegría a más de uno. La fórmula es muy fácil, ¿Te gustan las hamburguesas, sandwiches, bocatas o hot dogs? ¿Sí? Pues multiplícalo por tres ( el | |
| Buffet NATURA en Valencia: ¡viva lo casero! |
| En Heron City (Paterna) hay un buffet que quita el ‘sentío’. Se llama Natura y no es sólo para vegetarianos (el nombre puede confundir). Me gusta porque siempre hay sitio, incluso esos fines de semana que el recinto está imposible. Al estar medio oculto | |
| Italia y Brasil comen juntos en el Xingú |
| Llevo toda mi vida consciente yendo a comer con mi abuela y allegados a un lugar que me encanta. Pero es muy curioso, porque lo tengo relacionado con todo el tema este de la familia, y nunca pienso en ir si no es con ellos, pero cuando pensaba el otro día | |
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