La Quenelle, pastelería y panadería de autor
por Laura HojmanDisfruta de la creatividad de dos jóvenes chefs dedicados al mundo de la repostería y panadería. Productos de primera calidad e imaginación son las claves de La Quenelle.
Hace poco menos de dos años, La Quenelle abrió sus puertas en Sevilla para ofrecer la máxima calidad y refinamiento en pastelería y panadería.
Los creadores de este “laboratorio de pastelería”, como a ellos les gusta llamarlo, son los hermanos Velasco, dos jóvenes formados en la afamada escuela de hostelería “La Taberna del Alabardero”, en la que aprendieron el arte de la repostería de la mano de chefs internacionales.
En una ciudad como Sevilla, donde la pastelería y panadería artesanal es casi inexistente, se agradece que gente joven y emprendedora como estos chicos se decida a cambiar este panorama e introducir calidad, creatividad e imaginación en este negocio.
Sus directrices son utilizar siempre productos naturales y frescos, nunca emplean conservantes ni colorantes, lo que hace que el resultado sea de primera y por otra parte introducir creatividad al arte del pastel, ya que no todo está inventado.
Entre sus especialidades se encuentra la Panna Cotta, hecha a base de exquisito mouse de vainilla y frambuesa o la tarta bomba, que combina el mouse de caramelo con el de frambuesa y chocolate, añadiendo una base de chocolate crujiente.
No podemos olvidar sus pastas de té, (a las que soy gran aficionada), exquisitas y suaves, sin abusar de la manteca y el azúcar.
En cuanto al pan, ni que decir tiene que su calidad no tiene comparación con el que podemos comprar en la panadería común, (donde suele venir ultracongelado). Panes de diversos tipos, realizados con diferentes harinas, su sabor es exquisito.
Pero además, en La Quenelle puedes adquirir productos para realizar tu propia repostería en casa, como vainillas, esencias, levaduras, harinas, cacao, etc…, para que puedas experimentar tu mismo.
Puedes realizar encargos, que además podrás recibir en casa si tienes una ocasión especial, ya que poseen un servicio de entrega a domicilio.
La Quenelle, también se encarga de realizar postres y dulces para restaurantes y cafeterías.
Si te gusta la buena repostería, sin duda, La Quenelle te fascinará.
En DolceCity Sevilla: La Quenelle
Los creadores de este “laboratorio de pastelería”, como a ellos les gusta llamarlo, son los hermanos Velasco, dos jóvenes formados en la afamada escuela de hostelería “La Taberna del Alabardero”, en la que aprendieron el arte de la repostería de la mano de chefs internacionales.
En una ciudad como Sevilla, donde la pastelería y panadería artesanal es casi inexistente, se agradece que gente joven y emprendedora como estos chicos se decida a cambiar este panorama e introducir calidad, creatividad e imaginación en este negocio.
Sus directrices son utilizar siempre productos naturales y frescos, nunca emplean conservantes ni colorantes, lo que hace que el resultado sea de primera y por otra parte introducir creatividad al arte del pastel, ya que no todo está inventado.
Entre sus especialidades se encuentra la Panna Cotta, hecha a base de exquisito mouse de vainilla y frambuesa o la tarta bomba, que combina el mouse de caramelo con el de frambuesa y chocolate, añadiendo una base de chocolate crujiente.
No podemos olvidar sus pastas de té, (a las que soy gran aficionada), exquisitas y suaves, sin abusar de la manteca y el azúcar.
En cuanto al pan, ni que decir tiene que su calidad no tiene comparación con el que podemos comprar en la panadería común, (donde suele venir ultracongelado). Panes de diversos tipos, realizados con diferentes harinas, su sabor es exquisito.
Pero además, en La Quenelle puedes adquirir productos para realizar tu propia repostería en casa, como vainillas, esencias, levaduras, harinas, cacao, etc…, para que puedas experimentar tu mismo.
Puedes realizar encargos, que además podrás recibir en casa si tienes una ocasión especial, ya que poseen un servicio de entrega a domicilio.
La Quenelle, también se encarga de realizar postres y dulces para restaurantes y cafeterías.
Si te gusta la buena repostería, sin duda, La Quenelle te fascinará.
En DolceCity Sevilla: La Quenelle
 | La Quenelle ( ver ficha y plano ) Calle Marqués de Pickman, 15 Tel: 954 706 075 Web: www.laquenelle.com La Quenelle es un auténtico "laboratorio de pastelería". Sus creadores, dos jóvenes emprendedores formados en la Escuela de Hostelería "La Taberna del Alabardero", están dispuestos a revolucionar el mundo de la pastelería y la panadería. |
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