viernes, 5 febrero 2016

La Quinta, una brasería mediterránea en una casa palacio del centro de Sevilla

por Laura Hojman

En una casa palacio restaurada, este restaurante ofrece platos de cocina mediterránea cocinados a la brasa y con los deliciosos postres de Manu Jara.

Hoy voy a hablaros de un restaurante que une dos de mis tipos favoritos de cocina: la mediterránea y la que usa las brasas para dar ese sabor peculiar y personal a sus platos. Me refiero a La Quinta, un restaurante situado en una casa palaciega sevillana que podríamos definir como una brasería mediterránea.

Para que nos situemos, La Quinta se encuentra ubicado en una casa palacio que hace esquina en la plaza Padre Jerónimo de Córdoba (o la del Rialto de toda la vida, para que nos entendamos).

En la rehabilitación de la casa, han mantenido su distribución original, por lo que el restaurante se dispone en distintas estancias de aspecto muy señorial, un hall de entrada y un patio en el que si hace buen tiempo, es una delicia estar.

En su carta destacan las carnes (que vienen de Galicia y el País Vasco), pescados, mariscos y verduras a la brasa, como el lomo bajo de vaca con patatas gratinadas, el pulpo a la brasa sobre brandada de bacalao o la parrillada de verduras a la brasa con romesco. Pero también hay arroces o platos de pasta buenísimos, como los agnolotti con trompetas negras, boletus y shitake. Y a veces, fuera de carta hacen cochinillo.

Algo divertido es que durante todos los sábados de febrero hacen una calçotada, y si no habéis probado los calçots a la brasa, os recomiendo que lo hagáis, aquí o dónde podáis, porque son una delicia.

Pero no quiero olvidarme de los postres, porque este restaurante es de los que merecen la pena aunque solo sea por probar sus postres, y es que vienen firmados por el magnífico repostero Manu Jara. Sus milhojas de crema o la tatín de manzana son una auténtica maravilla.

Ojo, no es un sitio barato pero tampoco carísimo, así que si para darse un gusto de vez en cuando está muy bien.

En DolceCity Sevilla: La Quinta


jueves, 4 febrero 2016

Coolness, un espacio de moda urbana de diseño que te sorprenderá en Sevilla

por Laura Hojman

Una pequeña tienda sorprendente en la que encontrarás moda de diseñadores emergentes y firmas exclusivas a precios asequibles y con muchisimo estilo.

A veces, cuando pienso que más o menos me conozco todo el panorama de tiendas sevillanas, me encuentro sin esperarlo con uno de esos lugares que se vuelven a sorprender y que tienen algo que los hace únicos y muy atractivos (y peligrosos para mi bolsillo).

Es el caso de Coolness, una pequeña tienda de reciente apertura situada en la calle Lineros que me enamoró nada más echar un ojo a través del escaparate.

Se trata de un espacio de moda femenina con mucha personalidad en el que podemos encontrar tanto prendas de diseñadores emergentes nacionales e internacionales, como algunas marcas más consolidadas pero exclusivas en la ciudad. Como ejemplo, las creaciones de El Gabinete de las Maravillas, Clara Baconce, American Vintage, Handel o Eme Ele.

Bajo estas firmas encontramos piezas únicas en las que predomina el trabajo artesanal y una personalidad arrolladora. Algunas de mis prendas favoritas son las de la diseñadora Clara Baconce, que utiliza tejidos orgánicos como algodón y seda estampados a mano con tintes vegetales o espectaculares bordados realizados en la India con técnicas tradicionales. Muy muy fan de sus diseños.

En Coolness también encontrarás complementos igualmente originales y con un estilazo, como los bolsos y sombreros de estilo étnico de Tarifa Soul o toda una selección de brazaletes, collares, pendientes o relojes capaces de convertirse en los protagonistas de cualquier look.

Y para que puedas sentir que te llevas algo único, la tienda solo dispone de una unidad por modelo y talla de cada prenda.

Coolness, además, refleja el espíritu joven y viajero de su creadora, con un montón de detalles que nos hacen ver que estamos en un espacio diferente, como sus percheros hechos con cuerdas y ramas o el mural balinés.

Así que si buscas algo diferente en moda, no dejes de visitarla.

En DolceCity Sevilla: Coolness

miércoles, 3 febrero 2016

Ya puedes probar en Sevilla la hidromiel, la bebida de los vikingos y de Juego de Tronos

por Laura Hojman

Las bodegas Valhalla han recreado esta bebida histórica adorada por griegos, romanos, vikingos y personajes de ficción como los protagonistas de Juego de Tronos.

Como historiadora confieso que este tipo de frikadas (porque para qué engañarnos, lo son) me llenan de curiosidad y me divierten. La recreación de olores, sabores y todo tipo de sensaciones del mundo antiguo son como una particular máquina del tiempo.

En cuanto al tema culinario, hay cosas que no tengo ninguna intención de probar, como el garum, de debía de ser un verdadero asco, pero hay otras que sí que llaman a mi curiosidad y paladar, como la hidromiel, la bebida alcohólica surgida a partir de la fermentación del azúcar de la miel, y que está considerada una de las más antiguas de la humanidad.

Bien, pues ahora es posible probarla y degustarla en nuestra ciudad, gracias a las bodegas Valhalla, que han recreado su receta original y la comercializan desde Sevilla a numerosos puntos de la geografía española.

Pero os pongo un poco más en antecedentes. La hidromiel es una bebida anterior al vino que ya era consumida por griegos, celtas, romanos y vikingos. Parece ser, que la misma expresión “luna de miel” viene del consumo de esta bebida por parte de los recién casados durante toda una fase lunar.

Historia aparte, la hidromiel se ha hecho famosa por aparecer en numeras novelas, juegos de rol, películas y series. El mismísimo Harry Potter la tomaba en sus años de Hogwarts, Gandalf también era bastante aficionado a este brebaje pero si tenemos que agradecer a alguien su fama en los últimos años, es a los personajes de Juego de Tronos, que han hecho que la fabricación y comercialización de esta bebida se dispare por todo el mundo.

Las Bodegas Valhalla en Sevilla, que toman su nombre del paraíso de la mitología nórdica en el que los vikingos beberían hidromiel por toda la eternidad, crean esta bebida a base de miel de la Sierra Norte y de una forma totalmente natural, obteniendo cuatro variedades que van de secas a dulces.

Puedes comprar directamente en las bodegas, a través de su página web o pedirla ya en bares especializados en cervezas artesanas, puedes ver el listado de locales que la sirven en Sevilla, también en su web.

En DolceCity Sevilla: Bodegas Valhalla

martes, 2 febrero 2016

Kukuchurro, el nuevo chocolate con churros take away de Sevilla

por Laura Hojman

Los deliciosos churros con chocolate de la tradicional churrería Virgen de los Reyes ahora en su versión más cómoda para llevar. Descubre el genial invento de Kukuchurro en la calle Regina.

Creo que el momento de tomar chocolate con curros, ya sea en el desayuno, la merienda o a altas horas de la madrugada volviendo de la feria, está guardado en la memoria de todos como un instante de felicidad suprema. Y es que pocas cosas hay tan ricas como unos churros crujientes y recién hechos mojados en chocolate.

El otro día, paseando por la calle Regina (donde prácticamente cada día abren un negocio nuevo), me encontré con una nueva churrería que con un sencillo pero magistral invento ha conseguido crear una estupenda fórmula para poder ir comiendo churros por la calle sin mancharse y de una manera comodísima.

El invento no es otro que servir los churros en una especie de cartón como el de las palomitas del cine, que tiene un compartimento para encajar el vaso de chocolate caliente. Así puedes llevar ambas cosas con una sola mano sin peligro de derrame, y con la que queda libre, ir mojando los churros en el chocolate tranquilamente mientras das un paseo, como el que lleva un café del Sturbucks pero a lo sevillano.

Cuando vi un invento tan moderno pensé que se trataría de alguna franquicia de estas de churros industriales pero nada más lejos de la realidad, porque el local es propiedad de la tradicional churrería sevillana Virgen de los Reyes, y sus churros son exactamente los mismos, recién hechos, crujientes y esponjosos, una delicia.

Me parece un puntazo la forma en la que este negocio tradicional sevillano ha conseguido dar la vuelta y modernizar el negocio de la churrería de una forma tan divertida y con un invento tan ingenioso que conquista a jóvenes y mayores.

Así que si estás por el centro y te apetecen unos maravillosos churros calentitos con chocolate, no dudes en probar este nuevo invento que lleva la comodidad al sabor de siempre.

En DolceCity Sevilla: Kukuchurro

lunes, 1 febrero 2016

Babila, una tienda de culto a las zapatillas en Sevilla

por Laura Hojman

Marcas y diseños exclusivos, reediciones de modelos antiguos y complementos son algunas de las cosas que puedes encontrar en esta nueva tienda dedicada a las zapatillas.

Las zapatillas, o botines en sevillano, están más de moda que nunca y yo que me alegro porque aparte de que mis delicados y doloridos pies agradecen un calzado tan cómodo como este para el día a día, siempre he sido fan de los botines.

Para los amantes de las marcas más punteras, las ediciones limitadas, las reediciones de modelos clásicos y retro, acaba de abrir una nueva tienda en el centro de la ciudad que ofrece una selección única en Sevilla de este calzado. Se encuentra situada en la calle Regina y su nombre es Babila.

Su pequeño pero estiloso local tiene una decoración muy cuidada, en la que los tonos blancos y el aire medio industrial medio hipster, hace que el foco de atención total sean los modelos de botines.

Entre su género podemos encontrar marcas como Vans, Le Coq Sportif, New Balance, Munich, Fred Perry, Saucony, Asics Tiger, Diadora o Muro, y sus propietarios se han encargado de conseguir las líneas Premium y modelos exclusivos que solo pueden conseguirse en esta tienda en toda la ciudad.

La idea es ofrecer un producto único a todos los amantes de las zapatillas como calzado urbano y complemento de moda.

La atracción de la tienda es sin duda su original sistema de almacenaje, una noria en la que están colocadas todas las cajas y que se acciona girando para facilitar obtener el modelo y número deseado. Un invento único también en los comercios de la ciudad que supone una solución genial para la falta de espacio y de almacen.

Así que si tú también eres amante de las zapatillas, botines o como cada uno quiera llamarlos, seguro que esta nueva tienda no te deja indiferente.

En DolceCity Sevilla: Babila

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