Llevaba ya varios fines de semana detrás de mí insistiendo en llevarme a comer, literal, “las mejores patatas bravas de Madrid”, pero por unas cosas o por otras, nunca encontrábamos el momento de acercarnos hasta el número 337 de la calle Alcalá donde queda Docamar. Por fin este domingo llegó el día: ¿te apetecen unas patatas bravas y una cervecita mientras vemos el futbol en una pantalla gigante? ¡Sí, sí, sí y mil veces sí!

En realidad cuando llegué allí, aparentemente un bar de barrio con dos plantas y un interior reformado, todavía no tenía claro si prefería que las patatas me parecieran de matrícula o se quedaran en un aprobado raspado, ¿qué por qué? Porque precisamente no quería que me pasara esto: todavía recuerdo el sabor de esas patatas en mi boca. Blanditas pero crujientes, doradas por fuera pero tiernas por dentro. Mmmm ¡Qué tarde tan sabrosa pasé! (y no me refiero solo a las patatas, pero ese es otro tema ;) ).


Siempre he sido de las personas que cree que uno debe dedicarse en cuerpo y alma a lo que mejor sabe hacer, sea lo que sea, y este ha sido, sin duda el caso de Docamar, una empresa familiar cuya fama ha traspasado fronteras gracias a su niña bonita: las patatas bravas. Dicen que el secreto de su éxito se basa en una buena clase de patata, el corte a navaja, un frito lento y una salsa casera muy trabajada, cuya receta se cuida con tanto recelo como la de la mismísima Coca Cola.

¿Sabíais qué? En Docamar cuentan con una persona que se dedica sólo y exclusivamente a pelar, cortar y freír los casi 2000 kilos de patatas que se consumen semanalmente. ¡Ahí es nada!. Pero como no solo de patatas bravas se alimenta el hombre, en Docamar también se preparan otro tipo de pinchos, tapas, raciones, arroces y menús del día, no menos caseros ni castizos como su plato estrella. La decoración, un tanto itinerante gracias a las contribuciones temporales del arte juvenil anónimo, también tiene su puntito. No les falta detalle, vamos. ¿Unas bravitas?

En TopMadrid: Docamar

La mayoría de ustedes, residentes en Madrid, no sabrán quien es Arístides Moreno. No se preocupen se lo presento. Arístides es un músico profunda y modernamente canario, un juglar, un humorista, un nervioso y rápido recitador y un reivindicador de la felicidad a través de una vida más simple, más lenta. Lo mejor que tienen –o tenían- en su haber los canarios.

Servidor, mitad chicharrero y orgulloso de ello, conoció la música del canarión en uno de sus viajes anuales a Tenerife. Allí, en Canarias, el artista es muy conocido, si bien esa fama no ha transcendido –como muchas otras cosas de las islas- a la península.


‘Posición Horizontal’ un himno a la pereza incluido en su segundo trabajo, ‘El Corsario de la Biosfera’ (1999), fue la canción que me descubrió al grancanario. El surrealismo y el humor de su música me decidió a comprarme el álbum en la desaparecida tienda de Discos Manzana de Santa Cruz de Tenerife (triste destino el de la cadena, que llegó a tener una tienda en Madrid).

En su próximo concierto en Madrid- tras algunas incursiones en la Sla Taboo, el Chaminade o Libertad 8- Moreno presentará su 4º trabajo ‘Economía Sumergida’ (2008) a lo grande. Los asistentes recibirán, con el precio de la entrada, el disco o una camiseta.

ARÍSTIDES MORENO en la Sala Live!
24 de abril de 2008 a las 22.30 h
Entradas: 10 euros + gastos a la venta en ticktackticket.com