La cocina cobra protagonismo en la Biblioteca Nacional con esta nueva propuesta de la que te quiero hablar, la cocina en su tinta, una nueva exposición llena de curiosidades que repasa la evolución del arte culinario a través de los fondos del centro.


Con el patrocinio de Telefónica se presenta en el soberbio edificio de la Plaza de Colón una nueva muestra organizada por Ferrán Adrià, Isabel Moyano, Jefa del Servicio de Reserva Impresa de la BNE y Carmen Simón Palmer, profesora de Investigación del Instituto de la Lengua del CSIC, que nos adentra en el mundo gastronómico a través de la imprenta y el papel.


Libros, manuscritos, revistas, fotografías, carteles y etiquetas publicitarias rescatadas desde la Edad Media hasta nuestros días, evidencian como la cocina ha pasado de ser un lujo a considerarse un arte. Un recorrido pensado para los sentidos en el que las joyas atesoradas en la Biblioteca se mezclan con testimonios audiovisuales de algunos de los restauradores españolas más importantes

Ojeando, entre otros, el Llibre de Coch, escrito por el cocinero del rey Fernando de Nápoles, Rupert Nola hacia 1490 y considerado el primer recetario español, descubrirás paso a paso las diferentes maneras de considerar la gastronomía que ha habido a lo largo de la historia.


Desde el hincapié que se hacía en la importancia del buen uso de la alimentación para combatir enfermedades y epidemias hasta los más elaborados menús, pasando por la aparición de los primeros tratados de higiene sin olvidar los avances científicos y técnicos del siglo XVIII para el cultivo de los alimentos o la importancia de las formas y el comportamiento en la mesa. Si decides hacer este recorrido el único peligro es que se te haga la boca agua.

La cocina en su tinta en Biblioteca Nacional
Hasta el 13 de marzo de 2011

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