Algo tiene la zona de Recoletos que te atrapa. Un barrio tranquilo y coqueto en el que es casi imposible caminar sin detenerse ante algún escaparate o entrar en alguna tienda a curiosear. En el epicentro se encuentra un nuevo comercio que captó mi atención hace unos días cuando paseaba con una amiga por la Plaza de las Salesas.

Se llama Cosmen & Keiless y es una pastelería- panadería de color blanco y aparentemente tradicional, que pasa totalmente inadvertida porque parece llevar años ahí. Una vez dentro te das cuenta de que estás en una presumida tiendita de marcado estilo americano que parece invitarte a pasar la tarde hablando con sus dueños. Su estilo me recordó a las cafeterías de Disneylandia, esas que pretenden trasladarte a las pastelerías de los 60 en las que el mostrador era un escaparate de magdalenas y tartas.

Los propietarios de esta panadería son Kay Hespen y Carlos Suárez, creadores del famoso deli store Hespen & Suárez. Ella es americana, él español. Por eso su nueva apuesta mezcla lo típico de ambos países. Siempre se ha dicho que una familia española "no sabe comer sin pan", por eso su oferta es de lo más variada. Lo fabrican los 365 días del año en un obrador situado en Vallecas, y lo hacen siguiendo los métodos tradicionales y utilizando ingredientes puros como harinas y semillas de cultivos limpios o levadura madre. El resultado son unos deliciosos panes como baguettes francesas, chapatas, hogazas con semillas y molletes gallegos. Si te gusta el pan te costará decidirte por uno!


Y no puedo terminar este artículo sin una mención especial a sus exquisitas y vistosas cupcakes, unas pequeñas tartas del tamaño y forma de una magdalena. Las hay de chocolate o vainilla y están hechas con mantequilla y crema de queso. LLaman la atención desde el escaparate, es un postre que entra por los ojos por su colorido y sus detalles de flores, virutas y deliciosos toppings. El postre perfecto para una fiesta o una reunión de golosos. 

Si se te ha caído la baba leyendo este artículo no hay duda de que disfrutarás como un enano es esta pastelería.

En DolceCity Madrid: Cosmen & Keiless

Cosmen & Keiless ( ver ficha y plano ) Plaza de las Salesas 8 Tel: 91 319 67 42 Web: www.cosmenykeiless.com Los creadores de esta coqueta pastelería son una americana, Kay Hespen, y un español, Carlos Suárez. Su oferta reúne lo típico de ambos países: deliciosos panes, exquisitas tartas de varios sabores, pasteles de recetas únicas y vistosas cupcakes.