OLSEN, brunch al estilo escandinavo
por Marta Reig
Hace tiempo que quiero tomar un Brunch en un restaurante llamado Ølsen. Varias personas me han hablado maravillas de este lugar, y todas las críticas gastronómicas que he leído lo califican como uno de los lugares más exquisitos de la capital para disfrutar de un buen brunch europeo. Me gusta mucho el que tomo en Le Petit Bistrot, pero voy demasiado... así que no estaría mal cambiar de vez en cuando. Disfrutar de un brunch al estilo escandinavo significa pasar la mediodía del domingo sin prisas y recargar pilas para empezar con buen pie la semana. Comer tranquilamente mientras lees el periódico o ponerte al día con ese grupo de amigos que no ves hace tiempo.
Los protagonistas de este brunch son los productos del mar y la montaña, elementos básicos de la cocina noreuropea. Para comenzar; té, café, zumo y bagels -esas deliciosas roscas de pan dulce, típicas de la cocina judía- con mantequilla y mermeladas de diferentes sabores. Y de segundo, patatas escalfadas con salmón, huevo y beicon, hongos salteados, pan de brioche con queso brie, puré de hongos, confit de pato y huevos revueltos.
Esta deliciosa comida se sirve en una gran sala que está decorada con un estilo muy nórdico. Dominan las maderas claras y las líneas puras y limpias. Y como es ya regla general en cualquier espacio del norte de Europa, la luz juega un papel fundamental. Se cuela por todas partes e ilumina este original espacio diáfano situado en el centro de Madrid.
Los domingos al mediodía, bagels, salmón, armonía y tranquilidad.
Ølsen
Sábados y domingos de 13.00 a 17.00 horas.
Precio: de 5 a 21 euros.
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