La cocina italiana, he de reconocer que es una de mis preferidas. Pocas cosas hay de su oferta que no me gusten. Por eso, no me puedo considerar una experta pero sí es cierto que cada vez soy más exigente.

Varias veces he ido a los restaurantes Pinocchio y siempre me han gustado, pero después de bastante tiempo sin ir, cuál ha sido mi satisfacción cuando al acercarme por uno de sus restaurantes en Madrid he visto que han estrenado una nueva imagen que les adapta más a las demandas de la sociedad actual, aunque sin perder las señas de tradición y calidad que han caracterizado al grupo desde que naciera en 1986.

La idea de este grupo es homogeneizar la naturaleza de sus locales para que ristorantes y pizzerías se unifiquen en un concepto único, la Trattoría, un restaurante informal con una carta variada a la que se añaden nuevas especialidades mediterráneas.

Los primeros ejemplos son locales cálidos, pero muy funcionales, que juegan con la combinación de luces para crear distintos ambientes. Los colores pálidos en todas las gamas del naranja y el verde, maderas y ocres son predominantes, contrastando con sillas art decó y modernas lámparas. La fisonomía de sus salones, divididos en varios espacios, permite la organización de cenas para grupos amplios en un ambiente privado y familiar, para los que se confeccionan menús muy competitivos que ofrecen las mejores propuestas de la cocina mediterránea.

Tradición y modernidad se conjugan también en la nueva carta, en la que los sabores italianos de toda la vida comparten protagonismo con nuevos platos adaptados a los nuevos tiempos y clientes. Focaccia de foie al Marsala con pasas, pasta con crema de trufa negra, sacchetti rellenos de queso y pera con crema al gorgonzola, atún rojo a la parrilla con verduras de temporada o solomillo a la parrilla con patatas y tagliattelle son algunas de las nuevas especialidades, elaboradas de forma totalmente artesanal por el chef de cada restaurante, y bajo estrictos controles de frescura y calidad. La carta incluye, además, un menú alternativo que hará las delicias de los más pequeños.


PINOCCHIO
General Moscardó 17
Meléndez Valdés 7
Zurbano 6
Eduardo Dato 5