No cabe duda de que Atocha se está convirtiendo en un lugar de referencia en la capital española. El arte, el turismo, la gastronomía…, todo se aúna alrededor de la plaza de Carlos V para ofrecer a propios y extraños lo mejor en cada especialidad.

A mí me encanta dar paseos a diario, después del trabajo, desde mi casa hasta Atocha y sentarme a tomar algo en algunos de los locales que allí se concentran. Uno que he descubierto, bueno, que me han descubierto y que no he podido evitar reafirmar lo dicho sobre él, es La Sede. Un nuevo concepto que los expertos califican de coffe-restaurant que tiene tres ambientes en su interior. Por un lado, un espacio para degustar pinchos fríos y calientes frente a la barra; por otro lado, un comedor interior con platos vanguardistas a la carta y, en tercer lugar, espacios más íntimos y para no fumadores.

Lo bueno de este local, creado por Oscar González, es su concepto de gastronomía muy definido y apoyado fundamentalmente en una base de cocina tradicional. Los pinchos, a 1,80 cada uno, son exquisitos. Pero si lo que te gusta es cenar de una forma más tranquila, el restaurante es la opción ideal. Me recomendaron los chipirones braseados con salsa de Soja, y son todo un acierto. Otras opciones recomendables: la ensalada La Sede con Foie y vinagreta de Pera y Membrillo, los huevos poché con crema de boletus, lubina gratinada con Curry y Miel, o crocante de Solomillo Ibérico gratinado. Para los más golosos, la carta de postres. No tiene desperdicio.

Para acompañar, una carta de vinos que apuesta por algunos nuevos que sorprenden por su calidad y buen precio. El local es acogedor, con una decoración urbana que mezcla los grises, dorados y negros. Un añadido a La Sede es la terraza y los patios ajardinados con naturaleza artificial.

Merece la pena verlo, y probarlo. Un oasis en el centro de Madrid.

RESTAURANTE LA SEDE
Atocha, 116 Madrid.
Tel. 91 528 00 55