Huesos de Santo para el 1 de noviembre
por Marta Reig
Ya estamos llegando a finales del mes de octubre y, como todos los años por estas fechas, todas las pastelerías exponen en sus vitrinas los clásicos Huesos de Santo. Alargados, redonditos y con estrías, los huesitos son para mí un recordatorio con sabor dulce.Gracias a ellos nunca me olvido de que está cerca el cumpleaños de mi hermano: el 1 de noviembre, Día de Todos los Santos. Y precisamente este dulce conmemora esta festividad, recuerda a todos los santos y a todos los muertos desde hace siglos. Las pastelerías de Madrid venden alrededor de 50.000 cada año, una cifra que demuestra que los madrileños disfrutamos de nuestras tradiciones.
Su elaboración siempre ha estado vinculada a fiestas religiosas y antiguamente era la gente mayor la que compraba los Huesos de Santo. Sin embargo, cada vez hay más gente joven que acude a las pastelerías en busca de los tradicionales huesitos.
Su receta es laboriosa pero muy agradecida: almendra molida, azúcar, cáscara de limón, azúcar glass y dulce de ciruela. Unos ingredientes que le otorgan un sabor es especial, parecido al mazapán. Con este dulce no existen las medias tintas: o te encantan, o no te gustan nada.Los Huesos de Santo originales son de color blanco y están rellenos de yema, pero este año los pasteleros más vaguardistas se atreven con todo tipo de confituras: de cereza, manzana, coco, chocolate o fresa. Personalmente, me quedo con los de toda la vida, que me saben a fiesta de cumpleaños.
En DolceCity Madrid: Mallorca Bravo Murillo
 | Mallorca Bravo Murillo ( ver ficha y plano ) Bravo Murillo, 7 Tel: 91 448 97 49 Web: www.pasteleria-mallorca.com Desde 1931. La mayor cadena de Pastelerías de España, por muchos considerada la mejor. Tiene una gran variedad y una gran calidad en sus productos. También disponen de servicio de catering. |
 | Gastronomía 40 COCINAS en VivAmérica |
| Que comer es un placer no le cabe duda nadie, pero que nuestros vecinos al otro lado del charco puedan igualar a nuestros chefs, es algo que hay que ver para creer, o mejor, probar para poder opinar. América sigue en Madrid sirviéndonos en bandeja una | |
| GRUPO VIPS, disfruta el doble pagando la mitad |
| Me ha podido el marketing lo reconozco. Pero media cena gratis es media cena gratis, sobre todo cuando algo te dice que esa noche deberías pagar tú (diez cenas gratis frente a una doble pagando no es mala media después de todo). El caso es que estaba yo | |
| Una nueva BODEGUITA DE ENMEDIO abre en Madrid |
| Mi amiga Anita está cerca de convertirse a este paso en la próxima embajadora de Cuba en España. Trabaja en un restaurante de alto copete cubano, le encanta bailar salsa y para más INRI su novio y futuro marido se ha convertido en el nuevo socio de La | |
| ROOT, un restaurante elegante y de calidad |
| He de reconocer que mi afición por el grupo Vip´s va en aumento. Todo Madrid está salpicado de alguno de sus restaurantes, siendo el más conocido el Vip´s y el italiano Gino´s. Restaurantes “de batalla” donde es difícil no encontrar algo que te guste a un | |
| El BALCÓN DE LOS ROSALES, Restaurante, Karaoke y Café-Teatro |
| A mi me daban tres. Nada como tenerlo todo en uno, sobre todo en Madrid donde aparcar el coche sin pasar por caja se convierte en toda una odisea (y a veces incluso pasando). Así que ahí andaba yo, pensando en como podría reponer fuerzas después de mi | |
« Home | Gastronomía, Pastelerías y Dulces