La otra noche estuve en la sidrería Casa Mingo. Hasta aquí todo habría sido bastante normal, salvo porque ese lunes estaba destinada a conocer a la familia al completo de mi novio, y porque después de una hora perdida por Madrid (en mi defensa alegaré que soy de Valencia y no uso GPS), no sé como, acabé solitaria en la puerta de la presidencia del gobierno, mientras pocos minutos después, toda la familia Burgos acudía a mi rescate.

Pasado el primer sobresalto,(ya sé que estáis pensando que no se puede empezar peor) llegó la primera sorpresa positiva de la noche: pese a ser las 23:15h de un lunes cualquiera, toda la plantilla de camareros de Casa Mingo (y en especial un ancianito adorable que mi cuñada y yo convenimos en pedimos para Reyes) nos recibió con la mejor de sus sonrisas, lo cual ya es de agradecer dados los tiempos que corren. Todavía con el susto en el cuerpo de haber podido tropezar con Zapatero paseando al perro, aterricé en mi rústica silla de madera (casi todo allí es de madera y rústico) sin apenas hambre. Diez minutos después, y ya más relajada gracias al maravilloso efecto de la sidra asturiana (¡increíble!) estaba entregada al festín de platos que teníamos encima de la mesa.

Casa Mingo se ha mantenido fiel a su carta de víveres desde que la taberna abriera sus puertas por primera vez en 1888. La receta del éxito parece sencilla: Tortilla de patata, chorizo asturiano, auténtico queso de cabrales, callos caseros y pollo asado… y como postre una tarta de sidra, que bien harían si guardaran su receta tan bajo llave como la de la coca cola, porque virtudes no le faltan. Eso sí, "el café que lo traiga Juan Valdés" -ha debido pensar la cuarta generación de Casa Mingo-, porque en este particular templo de la sidra solo se sirven productos asturianos de primera calidad.

Ideal para cuando pasas largas temporadas fuera de España y el yogur líquido salado (durante la cena me enteré que esto es típico de Jordania) ha sustituido en tu dieta a las “delicatesses” españolas de toda la vida.

CASA MINGO
Paseo de la Florida, 34
(Junto a San Antonio de la Floridad)
Tel. 915 477 918