LE MACARON, el dulce francés llega a Madrid
por Marta Reig
El macaron (que no macarrón) es un pastelito redondo, de dos capas de almendra y azúcar separadas por un hilo casi líquido de merengue.De proporciones perfectas y muy liso, parece una cajita antigua de porcelana, lista para ser pintada con un pincel y acuarelas.
La primera vez que probé uno fue en París. Caminando por la calle me detuve al verlos expuestos en una pastelería. Era imposible no detenerse antes ellos, tan coloridos, amontonados unos encima de otros, parecían llamarme desde el interior de la tienda.
Así que me decidí y entré a probarlos. La dependienta me recomendó el clásico de café y además pedí uno de chocolate blanco. Resultaron mejor de lo que había imaginado, y desde entonces sueño con que este dulce inunde nuestras pastelerías.
Ladurée es la pastelería donde los probé en París. Casa fundada en 1862, presume de vender los mejores macarons de Francia. Sus cuatro tiendas de París venden 12 000 macarons cada día, más de 4 millones al año. Lo que deja claro que este dulce es de los favoritos de los parisinos.
En Francia muchas pastelerías compiten entre ellas para conseguir la mejor receta (incluso hay un concurso que premia El Mejor Macaron de París). Añaden nuevos ingredientes, los hacen de distintos tamaños y colores, los cubren con glaseados de colores y los guardan en divertidos envoltorios.Los sabores más apetecibles se funden en un dulce único: chocolate amargo, café, limón, mantequilla salada con caramelo, fresa, chocolate blanco, naranja, coco, vainilla, praliné, almendras, pistacho, menta, anís, rosa e incluso granadina!
En Madrid podemos probarlos con un toque exótico; de vainilla de Madagascar o frambuesa del Jerte, además de los clásicos.
Macarons en Mallorca Bravo Murillo
 | Mallorca Bravo Murillo ( ver ficha y plano ) Bravo Murillo, 7 Tel: 91 448 97 49 Web: www.pasteleria-mallorca.com Desde 1931. La mayor cadena de Pastelerías de España, por muchos considerada la mejor. Tiene una gran variedad y una gran calidad en sus productos. También disponen de servicio de catering. |
 | CAFÉ MANUELA, zumos y juegos de mesa |
| El Manuela es uno de mis cafés favoritos de Madrid. Tiene casi 30 años, pero podría decirse que lleva ahí toda la vida. Sus portones de madera color magenta, sus óleos colgados en las paredes y esa caja registradora de otra época le confieren un aire | |
| CHICAGO HOT DOGS, perritos calientes a cualquier hora |
| En Madrid hay numerosos establecimientos que nos ofrecen casi a cualquier hora del día y de la noche fast-food para tomar o llevar: hamburguesas, pizzas e incluso arroz chino con gambas -en plena Gran Vía, a altas horas de la madrugada-. La comida | |
| CAFÉ DEL MAR COMMUNITY, chill out en Madrid |
| Si hay algo que ya desde hace unos años se asocia con los mágicos atardeceres de Ibiza, eso es el chill out. Contemplar el manto de suaves magentas y anaranjados sobre el cielo de la isla balear envuelto en el susurrante ritmo del más sugerente de los | |
| LARGO Y ESTRECHO, productos de calidad |
| Francia siempre ha sido icono de la moda y ejemplo a seguir por el resto de países europeos y mundiales. Desde hace unos años, ese estilo se ha extendido a la gastronomía, donde cada vez más predomina el minimalismo tanto en el diseño de los platos como | |
| Restaurante LA VAQUERÍA |
| Hace ya cuatro años este precioso espacio se convirtió en uno de mis restaurantes favoritos, de visita obligada cada verano. En 1995, cuatro amigos transformaron una antigua vaquería de Collado Villalba en un restaurante diferente. Creían que en la zona | |
« Home | Gastronomía, Pastelerías y Dulces