Doniene Gorrondona, la calidad del txakoli hecho con pasión
por Amaia OcerinDoniene Gorrondona de Bakio es uno de los mejores exponentes del Bizkaiko Txakolina. Una bodega de tradición, pero que incorpora nuevas técnicas y experimenta para ofrecernos nuevos caldos.
No hay nada mejor para una mañana de fin de semana con buen tiempo que sentarse tranquilamente en una terraza, degustar un rico pintxo y tomar una copita de txakoli bien fresquito.
El txakoli es el vino vasco por excelencia, de larga tradición productiva en el caserío desde hace siglos, aunque en nuestra época ha estado durante años relegado al segundo plano y mucha de la producción era exclusivamente para los particulares.
Con la creación del Consejo Regulador en los años 90, se impulsó la actividad de la producción de txakoli de manera profesional.
En esto, como en el Rioja, hay preferencias para todos los gustos. Unos son de txakoli guipuzcoano, con más aguja, y a otros les va el más suave.
Mi preferido sin duda es el de la Bodega Doniene Gorrondona de Bakio. Me gustan todos sus productos, pero en especial el clásico Gorrondona y el Doniene fermentado en barrica.
La Bodega Doniene Gorrondona cuenta, además de las instalaciones de producción, con un pequeño museo del txakoli, que merece la pena visitar. Podremos aprender mucho sobre el txakoli.
Bakio está tradicionalmente ligado a la vid y al txakoli. Hay numerosos documentos históricos que recojen esta actividad por los bakiotarras desde hace siglos. Su orografía y clima hacen que resulte el lugar ideal para el cultivo de la vid y son muchas las pequeñas bodegas de txakoli en el pueblo.
El caserío Gorrondona cuenta con tradición de hace siglos en la producción de txakoli, pero sería en 1994 cuando un grupo de jóvenes emprendedores se hace cargo de la bodega, incorporando mejoras técnicas y experimentación continua, avalada por la experiencia y el conocimiento.
Así, Doniene Gorrondona alcanza las mejores cotas de calidad y reconocimiento por sus caldos y forma parte de la Denominación de Origen Txakoli de Bizkaia.
Doniene Gorrondona controla todo el proceso de elaboración del txakoli. Cultiva las variedades de uva autóctonas hondarrabi zuri y hondarrabi beltza e investiga sobre nuevas variedades menos conocidas.
El trabajo de Doniene Gorrondona es fruto de la investigación constante y la investigación. Nuevas técnicas, selección de vendimias y experimentación con diferentes tipos de roble para las barricas son algunas de ellas.
En cualquier caso, un placer para el paladar.
En DolceCity Bilbao: Doniene Gorrondona
El txakoli es el vino vasco por excelencia, de larga tradición productiva en el caserío desde hace siglos, aunque en nuestra época ha estado durante años relegado al segundo plano y mucha de la producción era exclusivamente para los particulares.
Con la creación del Consejo Regulador en los años 90, se impulsó la actividad de la producción de txakoli de manera profesional.En esto, como en el Rioja, hay preferencias para todos los gustos. Unos son de txakoli guipuzcoano, con más aguja, y a otros les va el más suave.
Mi preferido sin duda es el de la Bodega Doniene Gorrondona de Bakio. Me gustan todos sus productos, pero en especial el clásico Gorrondona y el Doniene fermentado en barrica.
La Bodega Doniene Gorrondona cuenta, además de las instalaciones de producción, con un pequeño museo del txakoli, que merece la pena visitar. Podremos aprender mucho sobre el txakoli.
Bakio está tradicionalmente ligado a la vid y al txakoli. Hay numerosos documentos históricos que recojen esta actividad por los bakiotarras desde hace siglos. Su orografía y clima hacen que resulte el lugar ideal para el cultivo de la vid y son muchas las pequeñas bodegas de txakoli en el pueblo.
El caserío Gorrondona cuenta con tradición de hace siglos en la producción de txakoli, pero sería en 1994 cuando un grupo de jóvenes emprendedores se hace cargo de la bodega, incorporando mejoras técnicas y experimentación continua, avalada por la experiencia y el conocimiento.Así, Doniene Gorrondona alcanza las mejores cotas de calidad y reconocimiento por sus caldos y forma parte de la Denominación de Origen Txakoli de Bizkaia.
Doniene Gorrondona controla todo el proceso de elaboración del txakoli. Cultiva las variedades de uva autóctonas hondarrabi zuri y hondarrabi beltza e investiga sobre nuevas variedades menos conocidas.
El trabajo de Doniene Gorrondona es fruto de la investigación constante y la investigación. Nuevas técnicas, selección de vendimias y experimentación con diferentes tipos de roble para las barricas son algunas de ellas.
Hoy Doniene Gorrondona produce ocho tipos de productos: el Doniene blanco y tinto, Gorrondona clásico, Doniene y Gorrondona tinto fermentados en barrica, los aguardientes Doniene de orujo y hierbas y el recién nacido Doniene espumoso.
Tradición unida a la innovación y experimentación.En cualquier caso, un placer para el paladar.
En DolceCity Bilbao: Doniene Gorrondona
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