El restaurante Azurmendi es un disfrute para los sentidos en sí mismo. Ubicado en un enclave maravilloso, entre naturaleza, este complejo de edificios se integra en el paisaje con la madera y la piedra como elementos.


Maravillosas vistas, una arquitectura ecléctica, mezcla de lo rústico y lo industrial, que alberga, además del restaurante, la bodega de txakoli más grande y moderna del País Vasco, con 2.500 metros cuadrados. Los sentidos cobran especial protagonismo aquí, entre olores, vistas, texturas y sabores.

Pero el secreto mejor guardado está en las manos del joven Eneko Atxa, ejemplo destacado de la cocina creativa vasca. Eneko soñaba desde pequeño con cocinar algún día como lo había visto hacer en su casa toda la vida. Y su sueño se ha cumplido y ha sido superado con creces.

Formado en la Escuela de Hostelería de Leioa, Eneko ha pasado muchos años luchando por ese sueño desde los fogones de los mejores restaurantes del entorno y aprendiendo con los mejores chefs. Una vez más el alumno ha superado a sus maestros y ha sido premiado con varias distinciones: mejor restaurador del año 2007, Campeón de España de cocina de autor para jóvenes chefs, mejor cocinero del año por el prestigioso club de gourmet Francés “Fourchettes”, nominado al premio pil-pil a la técnica más innovadora… Con él, el Restaurante Azurmendi fue galardonado hace unos meses con una estrella Michelín, entre otros reconocimientos.


Eneko es un genio, que hace magia con sus manos y su técnica, con la dulzura con la que cocina. Su hacer es el del heredero de la cocina tradicional, pero que aplica además la innovación y técnica en cada plato.

Y es que además, Eneko ha convertido la cocina en un laboratorio químico. En colaboración con prestigiosos químicos de la Universidad del País Vasco, Eneko ha montado un laboratorio de I+D+i, en el que experimentan con sabores y texturas.

Atxa hace posible que disfrutemos de los platos con todos los sentidos; ya podemos comer unos percebes y oler al mar donde fueron recogidos, o probar las verduras y sentir que se está en el huerto donde han sido plantadas.

Un camino que no ha hecho más que empezar y un cocinero del que vamos a oir hablar mucho.

Ha nacido un genio.

En DolceCity Bilbao: Azurmendi

Azurmendi ( ver ficha y plano ) Barrio Legina Tel: 944 558 866 Web: www.azurmendi.biz El restaurante Azurmendi es un disfrute para los sentidos en sí mismo. Ubicado en un enclave maravilloso, entre naturaleza, este complejo de edificios se integra en el paisaje. Eneko Atxa lo lidera con manos de genio, fusionando tradición e innovación.