Me toca organizar la comida de Año Nuevo en casa. Viene la familia y, aunque no somos muchos, me asalta la duda de siempre: ¿Qué menú pongo?

La comida del 1 de enero resulta un poco complicada en este sentido. Ya llevas para esa fecha varios días atiborrándote a todas horas: entre la Nochebuena y Navidad, las cenas de trabajo y amigos, el picoteo que no cesa etc, el caso es que llevas más de una semana sin dar un respiro a tu estómago.

Y además, como la familia haya salido de juerga en Nochevieja, la comida del día siguiente resulta un compromiso a desgana, con sueño y ojeras hasta el postre.

Así que he pensado que se lo voy a poner fácil a todos. Algo sencillo de preparar, que no me complique la vida, y más fácil de comer. Que cada uno pique a su antojo, hasta donde el cuerpo se lo permita.

Para eso me he propuesto hacer un menú a base de pequeños platos de delicias varias. Y el principal va a ser el pato.
Todos los años me paso por Delikass para hacerme con los entrantes de foies, micuits etc y este año mi plan es que sean la base de la comida de Año Nuevo.

Delikass es una empresa que en pleno Txorierri, en Larrabetzu, cuenta con toda una hacienda rural donde está el centro operativo y productivo de la empresa. Desde allí producen gran variedad de productos gastronómicos selectos de la más exquisita calidad, entre los que destacan los derivados del pato.

Son cuatro las áreas en las que trabaja Delikass:

• Productos frescos: magret de pato, muslos de pato, el foie fresco, etc.
• Productos en semiconserva: listos para su consumo: foie mi cuit, bloc semicocido en sus variedades con trozos, trufado, etc.
• Productos en conserva: una gran variedad, desde muslos de pato, codillos, mollejas y alas cocinados en su propia grasa hasta diferentes tipos de preparación con el hígado graso de pato y deliciosas salsas; además, la línea de patés con diferentes variedades de oca, pato, cerdo, jabalí, ciervo, etc.
• Productos curados: jamón de pato. Todo un descubrimiento delicioso.

Así que el 26 me daré una vuelta por allí, consultaré las recetas o las sacaré directamente de su página web y ya tengo todo. Sólo me falta que la familia llegue en un estado medianamente presentable al día 1.

En DolceCity Bilbao: Delikass

Delikass ( ver ficha y plano ) Legina Auzoa 4 Tel: 944 558 700 Web: www.delicass.com Delikass cuenta con toda una hacienda rural donde está el centro operativo y productivo de la empresa. Desde allí producen gran variedad de productos gastronómicos selectos de la más exquisita calidad, entre los que destacan los derivados del pato.