Charcutería Alemana La Moderna, el sabor alemán en nuestro plato
por Amaia OcerinSi a cualquier bilbaíno le nombras la familia Thate o “La Moderna”, automáticamente te responderá que se trata de sabrosas salchichas alemanas y un famoso comercio tradicional. Alemanes, de Bilbao.
Los hermanos Thate llegaron se establecieron en Bilbao a comienzos del siglo XX. Partieron de su Friedeberg natal después de que uno de ellos, Hermann, estudiara charcutería en Berlín. En el camino, viajaron y trabajaron en varias ciudades europeas antes de establecerse definitivamente en Bilbao.
Aquí, su trabajo ha sido dar a conocer los embutidos y los platos de la gastronomía tradicional alemana a todos los bilbaínos. Primero, con su bar alemán “Gambrinus” y ya en 1922 Hermann fundó la primera charcutería alemana de Bilbao. Fue en 1932 cuando se inauguró el establecimiento de la calle Astarloa que tan famoso es hoy en Bilbao, la Charcutería Alemana La Moderna.
En esta charcutería de productos tradicionales alemanes de elaboración propia, podemos encontrar los embutidos tradicionales en una amplia gama de presentaciones y sabores: salchichas cocidas en sus variedades blanca de cóctel, Frankfurt, con curry, Bratwurst; codillo o morcilla con lengua; mortadela y salchichón, cabeza de jabalí, hamburguesas de cerdo, pastel de carne… toda una serie de delicias alemanas, de nombre impronunciable para nosotros, pero con el mejor de los sabores.
La familia ha seguido con el trabajo de los patriarcas y hoy se ha convertido en un comercio de alimentos de referencia en Bilbao. Visita obligada para incluso clientes de otras localidades que se acercan al centro de la ciudad para darse su paseo por “la Moderna”.
Esta familia emprendedora mantiene además vivo el espíritu del negocio y lo han sabido diversificar con otro establecimiento alemán en la ciudad: Ein Prosit Bilbao, el primer Bier- Restaurant auténtico; platos alemanes que llevar a la mesa y, por supuesto, la indispensable cerveza alemana. En este caso la Paulaner.
El nombre familiar está ligado ya a Bilbao por las variadas iniciativas que llevan a cabo y por estar plenamente integrados en la vida social y cultural de la villa.
Entrar en La Moderna es volver atrás en el tiempo y evocar la época del comercio más tradicional. Merece la pena que te des una vuelta, porque seguro que no te resistes a la tentación de llevarte unas cuantas salchichas para probar.
En DolceCity Bilbao: Charcutería Alemana La Moderna
Aquí, su trabajo ha sido dar a conocer los embutidos y los platos de la gastronomía tradicional alemana a todos los bilbaínos. Primero, con su bar alemán “Gambrinus” y ya en 1922 Hermann fundó la primera charcutería alemana de Bilbao. Fue en 1932 cuando se inauguró el establecimiento de la calle Astarloa que tan famoso es hoy en Bilbao, la Charcutería Alemana La Moderna.
En esta charcutería de productos tradicionales alemanes de elaboración propia, podemos encontrar los embutidos tradicionales en una amplia gama de presentaciones y sabores: salchichas cocidas en sus variedades blanca de cóctel, Frankfurt, con curry, Bratwurst; codillo o morcilla con lengua; mortadela y salchichón, cabeza de jabalí, hamburguesas de cerdo, pastel de carne… toda una serie de delicias alemanas, de nombre impronunciable para nosotros, pero con el mejor de los sabores.
La familia ha seguido con el trabajo de los patriarcas y hoy se ha convertido en un comercio de alimentos de referencia en Bilbao. Visita obligada para incluso clientes de otras localidades que se acercan al centro de la ciudad para darse su paseo por “la Moderna”.
Esta familia emprendedora mantiene además vivo el espíritu del negocio y lo han sabido diversificar con otro establecimiento alemán en la ciudad: Ein Prosit Bilbao, el primer Bier- Restaurant auténtico; platos alemanes que llevar a la mesa y, por supuesto, la indispensable cerveza alemana. En este caso la Paulaner.
El nombre familiar está ligado ya a Bilbao por las variadas iniciativas que llevan a cabo y por estar plenamente integrados en la vida social y cultural de la villa.
Entrar en La Moderna es volver atrás en el tiempo y evocar la época del comercio más tradicional. Merece la pena que te des una vuelta, porque seguro que no te resistes a la tentación de llevarte unas cuantas salchichas para probar.
En DolceCity Bilbao: Charcutería Alemana La Moderna
 | Charcutería Alemana La Moderna Este establecimiento ha sido retirado de nuestra guía y es probable que ya no esté abierto al público. |
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