El restaurante Baita Gaminiz está situado en el centro de Bilbao, a cinco minutos del Museo Guggenheim Bilbao y cerca de la ría. El comedor cuenta con una gran terraza con unas maravillosas vistas a la ría y al Museo Guggenheim y con buen tiempo, resulta muy agradable poder disfrutar de los manjares que ofrece en esta tranquila terraza.

No se puede hablar del restaurante Baita Gaminiz sin hablar también de sus dos artífices, los chef bilbaínos Aitor Elizegi (que cuenta ya con numerosos premios por su cocina, fiel al estilo vasco, pero con toques modernos e innovadores); y Guillermo Fernández, que se encarga a diario de este establecimiento.

El Baita Gaminiz es hermano de otro restaurante de estos dos cocineros que se encuentra en un caserío reconstruido y modernizado del Parque Tecnológico de Zamudio. De ahí el nombre, Baita Gaminiz, “también Gaminiz”.

Especializado en cocina vizcaína, clásica, pero con toques modernos y sorprendentes, los platos están organizados en la carta con sugerentes nombres que resumen al comensal qué tipo de plato se trata: "Mar y Tierra", "Tradición", "Los cuatro bacalaos", "La vianda", o "Los dos golosos".

Destacan sobretodo sus platos de bacalao, que combinan con las salsas más tradicionales (pil-pil, ajoarriero, porrusalda, en salsa de hongos...) además de otros, como la galleta de foie, la sopa de coco con menestra de manzana, el pichón con puré de melocotón... y exquisitos postres, como la clásica intaxursalsa (salsa de nueces) con helado de queso, o el milhojas de manzana crujiente y chocolate blanco con helado de manzana verde.

Decorado con un estilo muy original y elegante, cuenta a la entrada con una pequeña tienda donde se pueden conseguir más de 60 de los vinos más selectos del mundo y exquisitos productos gastronómicos (hasta diferentes tipos de bacalao traídos de encargo).

En DolceCity Bilbao: Baita Gaminiz