DolceCity no es una guía gastronómica pero sí que destacamos aquellos restaurantes que nos gustan, ya sea por un interiorismo con encanto como el Gut o una deliciosa cocina de fusión como el Can Kenji. Sin embargo, no solemos hacer una revisión de los restaurantes que aparecen pasado un tiempo y hay veces que merece la pena. Aunque solo sea para confirmar la calidad que nos animó a hablar de él una primera vez o para presentar novedades interesantes manteniendo la esencia. El Coure cumple ambos requisitos y hoy lo redescubrimos para empezar bien el año.

Inspirada por las buenas sensaciones de una primera visita hace unos años decidí que era momento de volver y busqué una buena excusa para ir hace unas semanas. Tenía ganas de ver el nuevo aspecto del restaurante, remodelado hace unos meses, ahora mucho más urbano y contemporáneo, incluso algo frío, pero a la altura de la excelsa cocina de Albert Ventura. Otra “novedad” –aunque sea del 2010- es el espacio de gastrobar en la zona de la entrada del primer piso. Aquí se puede probar en formato tapa algunas de las composiciones de Ventura, desde unas humildes croquetas caseras hasta una ensaladilla de ibéricos, con presencia del producto de casa de calidad y recetas de siempre a las que se les sabe dar la vuelta.


Yo no probé su barra sino que reservé mesa abajo, una amplia mesa para tres en un espacio de decoración zen e iluminación tenue, que da a un nuevo patio interior que permite una ligera entrada de luz natural. La carta es breve pues uno de los reclamos del Coure es su menú degustación, considerado de los mejores de la ciudad gracias, en parte, a su buena relación calidad-precio. Ventura continúa demostrando su dominio en la combinación de sabores y texturas siempre respetando la esencia del producto que utiliza, una garantía para saber que lo que elijas te va a gustar. Recuerdo el atún, excelente, y el postre, una combinación de helado, gelatina de amaretto, chocolate y bizcocho de pistacho que me llevó al cielo. Dulce sin ser empalagoso, creativo sin ser vanguardista, un perfecto ejemplo de la cocina de autor de este restaurante que, tras más de tres años, sigue en plena forma. Confirmado.

En DolceCity Barcelona: Coure

Can Kenji ( ver ficha y plano ) Carrer del Rosselló, 325 Tel: 934 761 823 Web: cankenji.com Can Kenji abre en mayo de 2010 para ofrecer su particular fusión entre la cocina japonesa y la mediterránea, apostando por la calidad de la materia prima y la originalidad de sus platos, muchos de ellos inspirados en las izakayas japonesas. Recomendable.

Coure ( ver ficha y plano ) Passatge de Marimon, 20 Tel: 932 007 532 De buena relación calidad-precio, este restaurante destaca en el panorama gastronómico de la ciudad por lo imaginativo de su carta, lo sublime de su ejecución y la excelencia del producto. Todo por obra y gracia del chef Albert Ventura. Muy recomendable.

Gut ( ver ficha y plano ) Carrer del Perill, 13 Tel: 931 866 360 Web: www.facebook.com/pages/barcelona-spain/restaurant- El Gut es un pequeño restaurante de cocina de fusión que abre sus puertas en el verano de 2010. Ofrece una fórmula difícil de batir: diseño original y acogedor, una carta singular que mezcla especialidades asiáticas con mediterréneas y un horario extenso.