Tras años en mi lista de “pendientes” la semana pasada pude, al fin, conocer el restaurante La Singular, una institución en el barrio de Gracia pues abrió sus puertas en 1998. Si no lo descubrí antes es porque en algunos intentos previos, siempre que me acerqué, el sitio estaba lleno hasta la bandera y no soy de las que le gusta esperar demasiado. Afortunadamente, la semana pasada fui con una amiga y , ¡oh, milagro!, encontramos mesa; eso sí, tan cerca de otra que parecía que no estábamos cenando ella y yo a solas.


A pesar de ello, hay que reconocer que en La Singular han conseguido crear un ambiente agradable. La iluminación cálida e indirecta, los colores de las paredes y algún detalle de decoración personal –como el bonito espejo o los ventiladores antiguos- hacen que sea un espacio acogedor e íntimo, perfecto para charlas entre amigos. Aunque, sin duda, lo mejor de este restaurante es su cocina, como debe de ser.

Su carta es breve y sin pretensiones pero presenta platos de cocina de mercado bien ejecutados cuidando la materia prima, y con algún toque de autor. En estos más de diez años se han mantenido fieles a algunos de sus platos originarios, como la ensalada de queso de cabra, las croquetas (caseras, como el resto de la carta) y el paté La Singular, opciones más que recomendables para empezar el ágape y que no pasan de moda. Se puede continuar con la minihamburguesa, el magret de pato –muy rico-, salmón marinado o bacalao con parmentier de ruca, entre las distintas opciones de plato principal. Desde aquí te recomiendo dejar hueco para el postre; desde la tarta de chocolate pasando por la tatin, ¡todos tenían una pinta buenísima! Y un último consejo: Después de la cena, una copa en el vecino Bobby Gin seguro que redondea la noche.

En DolceCity Barcelona: La Singular

La Singular ( ver ficha y plano ) Calle de Francisco Giner, 50 Tel: 932 375 098 Abierto en 1998, La Singular es una institución en el barrio de Gracia gracias a ofrecer cocina de mercado de calidad con toques creativos en un ambiente acogedor y agradable.